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花生栽培學(xué)節(jié)、概 述(一)發(fā)展花生生產(chǎn)的意義 花生是我國(guó)主要的食用油料作物?;ㄉ屎土扛哌_(dá)50%左右、含蛋白質(zhì)30%;此外還含有維生素B1、維生素B6、維生素D、維生素E等;可以制成花生漿等副食品?;ㄉN衣含有維生素K,醫(yī)藥上可用作止血?jiǎng)??;ㄉ龠m合作大牲畜(牛、馬、羊等)和家禽的粗飼料?;ㄉ鷼た梢院铣衫w維板?;ㄉ惋炦€含脂肪6-8%,蛋白質(zhì)50%以上,可加工制成營(yíng)養(yǎng)豐富的食品;也是牲口的精飼;。(二)世界花生生產(chǎn)及貿(mào)易 全世界每年花生種植面積為2.7-3.0億畝,平均單產(chǎn)65kg/畝;其中,印度種植面積占世界位;中國(guó)居第二;塞內(nèi)加爾花生種植面積占全國(guó)耕地面積的40%以上,故有“花生王國(guó)”之美稱,它控制著整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)命脈美國(guó)單產(chǎn)居世界首位,達(dá)到200kg/畝左右。近幾十年來,全世界花生種植面積和單產(chǎn)有所增加,但沒有發(fā)生根本性的變化,主要是花生生產(chǎn)國(guó)的生產(chǎn)條件差,栽培和管理水平提高慢,影響了世界花生總產(chǎn)量的提高。 花生世界貿(mào)易量和進(jìn)口市場(chǎng)比較穩(wěn)定,每年貿(mào)易量約10萬t;20世紀(jì)70年代以前塞內(nèi)加爾、蘇丹、南非等非洲國(guó)家是世界上主要出口國(guó);自1975年起中國(guó)、美國(guó)、阿根廷、印度花生出口發(fā)展迅速,逐漸成為世界花生主要生產(chǎn)和國(guó)出口國(guó);20世紀(jì)90年代中期中國(guó)花生出口量居世界首位,出口量約占世界花生出口總量的29.7%左右;此后,阿根廷花生生產(chǎn)和出口發(fā)展十分迅速,目前成為世界大出口國(guó)。(三)我國(guó)花生生產(chǎn)及貿(mào)易 我國(guó)花生除西藏、青海、寧夏3省(區(qū))外都有種植;但主要集中在華北和華南沿海及四川盆地。據(jù)2001年統(tǒng)計(jì),我國(guó)花生種植面積已突破6000萬畝,預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到6800-7500萬畝;單產(chǎn)將達(dá)到300-350 kg/畝。在花生布局上,膠東半島、華北平原、華南沿海仍然是我國(guó)花生的主產(chǎn)區(qū)。目前,花生種植面積和總產(chǎn)較大是山東省、其次是河南省、河北省,廣東省居全國(guó)第四位。有資料證明:云貴高原、西北及東南丘陵等部分地區(qū)熱量充足,降雨豐沛,適合花生生長(zhǎng)發(fā)育需要,具有較大的生產(chǎn)潛力。 花生是我國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品;目前出口量大的省份是山東省,出口量占全國(guó)出口量的2/3以上,其次是河南、河北;主要出口到歐盟、日本、中東、東南亞、韓國(guó)、北美、大洋洲等地。(四)世界花生進(jìn)口市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口花生的要求 歐盟是世界上較大的花生進(jìn)口市場(chǎng),要求進(jìn)口的花生仁大小均勻、色澤好、不含黃曲霉毒素;帶殼花生要求無玻璃、石塊等惡性雜質(zhì);直接食用或直接用做食品原料的花生,要求黃曲霉毒素B1限量為2×10-10,總限量(B1+B2+G2+G1)小于4 ×10-10。日本以進(jìn)口花生仁為主,對(duì)不完善粒限量為1-2%,同時(shí)還要求檢驗(yàn)斑點(diǎn)、酸價(jià)、游離脂肪酸、過氧化值、黃曲霉毒素及丁酰阱(不允許檢出)。澳大利亞對(duì)進(jìn)口花生的重金屬鎘含量要求低于0.05×10-10,而WAO/WHO制訂的推薦標(biāo)準(zhǔn)限量為0.1×10-10。中東地區(qū)、韓國(guó)、東南亞及我國(guó)港澳地區(qū)對(duì)進(jìn)口花生的要求不高,但對(duì)黃曲霉毒素檢驗(yàn)嚴(yán)格,近幾年也開始對(duì)進(jìn)口花生中的酸價(jià)、過氧化值、斑點(diǎn)粒提出了要求。 第二節(jié)、 花生栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)(一)花生的起源及類型 1、花生的分類及起源花生為豆科、蝶形花亞科、落花生屬(Arachis)的一年生雙子葉草本植物;屬內(nèi)共有21個(gè)種,其中只有一個(gè)栽培種(Arachis hypogaea L.),其余均為野生種。栽培花生起源于南美洲的巴西,也有人認(rèn)為較早種植于秘魯;已有幾千年栽培歷史2、花生的類型1960年,克拉波維卡斯(Krapovickas)將花生栽培種分為密枝亞種(Arachis hypogaea sub-sp. hypogoea)和疏枝亞種(Arachis hypagaea subsp. fastigiata Waldron)。前者又可區(qū)分為密枝變種和茸毛變種;后者區(qū)分為疏枝變種和珠豆變種。1956年,我國(guó)孫大容等根據(jù)莢果形狀、開花型及其他性狀,將我國(guó)花生劃分為以下4大類型。(1)普通型 主要特征是交替開花;莢果為普通形,較大;果殼較厚,網(wǎng)紋平滑,種子2粒;花期較長(zhǎng),主莖不著生花;分枝性強(qiáng),能生第三次分枝;生育期較長(zhǎng),春播145-180d;種子休眠期長(zhǎng),一般50d以上。(2)珍珠豆型 主要特征是連續(xù)開花;莢果為繭形或長(zhǎng)葫蘆形,果較小,果殼薄,含2粒種子;花期短而集中,主莖可著生花;分枝性弱,很少有第三次分枝;生育期短,春播120-130d;種子休眠期短或無。 (3) 龍生型 主要特征為交替開花;莢果為曲棍形,有明顯的果嘴和龍骨狀突起,網(wǎng)紋深,含種子3-4粒;主莖不著生花;分枝性很強(qiáng),有3次以上分枝;生育期長(zhǎng),春播150d以上;種子休眠期長(zhǎng);抗逆性強(qiáng)。 (4)多粒型 主要特征為連續(xù)開花;莢果為串珠形,含3-4粒種子,果殼??;主莖著生花;分枝性弱,沒有第三次分枝;生育期短,春播120d左右;種子休眠期短。上述各類型,按生育期的長(zhǎng)短可分為晚熟種(春播160d以上)、中熟種(春播130-160d)、早熟種(春播130d以下)。按種子的大小可分為大粒種(百仁重80g以上)、中粒種(百仁重50-80g)、小粒種(百仁重50g以下)。目前南方大面積的優(yōu)良品種有粵油116、汕油27、汕油70、汕油523、中花4號(hào)等。(二)花生器官的形態(tài)特征與生長(zhǎng)特點(diǎn) 1、根系花生根系是圓錐根系,由主根、側(cè)根和次生側(cè)根組成;主根人土深度較大可達(dá)2m,一般為40-50cm。主根和側(cè)根上著生根瘤;根瘤一般在主莖出現(xiàn)4-5片真葉時(shí)形成;以后隨著植株生長(zhǎng),根瘤數(shù)增多,瘤體變大,固氮能力逐漸加強(qiáng);開花以后,根瘤菌除從植株中吸收必要的營(yíng)養(yǎng)和水分外,還能供給花生植株氮素,此時(shí)根瘤菌與花生是共生關(guān)系;盛花期到結(jié)莢初期固氮能力較強(qiáng),提供氮素較多;飽果期固氮能力逐漸衰退,停止,根瘤破裂,根瘤菌回到土壤中。一般每畝花生可固氮2.5-3公斤,其中2/3左右供給花生生長(zhǎng)需要,1/3左右殘留土中。2、主莖和分枝花生主莖直立,具有15-20個(gè)節(jié)間;主莖一般呈綠色,也有紅色或紫色的?;ㄉ姆种τ梢秆堪l(fā)育而來。從主莖上長(zhǎng)出的分枝稱為次分枝,從次分枝上長(zhǎng)出的分枝稱為第二次分枝,其余類推。一般早熟品種只有2次分枝;晚熟品種則有3次以上的分枝。按分枝與主莖所成的角度不同,可將花生分為蔓生型、半蔓生型和直生型。主莖的高矮與粗細(xì)程度是衡量個(gè)體發(fā)育好壞和群體大小的主要指標(biāo),矮壯苗是高產(chǎn)花生的重要特征?;ㄉ髑o一般不開花結(jié)果,開花結(jié)果主要集中在、第二對(duì)側(cè)枝及它們的次生分枝上,一般占單株結(jié)果數(shù)的80-90%以上,其中對(duì)側(cè)枝占60%以上。因此,促進(jìn)、第二對(duì)側(cè)枝生長(zhǎng)對(duì)于提高花生產(chǎn)量有重要意義。3、葉花生的真葉(完全葉)由葉片、葉柄和托葉組成。葉片互生,為4片小葉的羽狀復(fù)葉,但有時(shí)也可見多于或少于4片小葉的畸形葉。小葉多為卵圓形或橢圓形,小葉形狀因品種而異,可作為識(shí)別品種的標(biāo)志;葉柄基部膨大部分稱葉枕,小葉基部也有葉枕;托葉位于葉柄基部,兩片,其形狀因品種而異,也可作為鑒別品種的依據(jù)。 花生真葉的4個(gè)小葉具有晝開夜閉的特性,稱為感夜運(yùn)動(dòng)或睡眠運(yùn)動(dòng),其原因是花生小葉葉枕上半部和下半部薄壁細(xì)胞的胞膜透性隨光線強(qiáng)弱而發(fā)生變化所致;感夜運(yùn)動(dòng)可降低氣孔蒸騰作用、調(diào)節(jié)溫度和增強(qiáng)耐旱力,是葉片對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)性。4、花序和花花序著生在葉腋間。它實(shí)際上是變態(tài)枝(亦稱生殖枝或花枝);花為兩性完全花,由苞葉、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊組成。有的品種如珍珠豆型花生,側(cè)枝上的每一節(jié)均可著生花序,這種排列方式稱為連續(xù)開花型(或連續(xù)分枝型);有的品種如普通型花生,側(cè)枝基部的1-3節(jié)或1-2節(jié)只長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝,不長(zhǎng)花序,其后的4-6節(jié)或3-4節(jié)著生花序,不長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝,營(yíng)養(yǎng)枝與花序交替出現(xiàn),稱為交替開花型或交替分枝型。5、莢果和種子花生莢果頂端突出部分稱果喙(hui)或果嘴,莢果各室間縮縊部位稱果腰,莢果表面凸起的條紋稱網(wǎng)紋。莢果的形狀是花生分類的重要特征。大體可分為以下類型:①普通形;②斧頭形;③葫蘆形;④蜂腰形;⑤繭形;⑥曲棍形;⑦串珠形。前5種果型具2粒種子,后2種具3粒以上種子?;ㄉN子也稱花生仁、花生米;由種皮和胚兩部分組成。種皮稱花生衣,有各種顏色,常見的有深紅、粉紅、紫紅、花皮等顏色,是區(qū)分品種的特征。胚由子葉、胚芽、胚根和胚軸等組成。子葉兩片,肥厚,重量和體積在種子中占90%以上,是種子的主體部分。胚芽由一個(gè)主芽和兩個(gè)側(cè)芽組成,位于兩片子葉內(nèi)側(cè)。胚根位于兩片子葉之下,胚的末端。胚軸為連接胚芽和胚根的部分。(三)花生的生育特性 花生生長(zhǎng)發(fā)育過程大致可分為出苗期、幼苗期、開花下針期、結(jié)莢期和飽果期(飽果成熟期)等5個(gè)時(shí)期。1、出苗期從播種到50%的幼苗出土并展開片真葉為出苗期,一般為10-15d?;ㄉN子吸收相當(dāng)于本身重量的50%左右的水分時(shí)開始萌動(dòng);發(fā)芽的較適溫度是25-35℃,當(dāng)?shù)陀?2-15℃、高于40℃以上時(shí)對(duì)出苗不利;發(fā)芽時(shí)較適宜土壤水分約為土壤田間持水量的50-60%,同時(shí)還需要土壤氧氣充足,此外還要注意種子的休眠性;而種子產(chǎn)生休眠的主要原因是種皮過厚(透氣性差)、種子后熟作用、種子內(nèi)含有抑制發(fā)芽的物質(zhì)脫落酸(ABA)和羥基脯氨酸等。一般珍珠豆型早熟品種休眠期短,蔓生花生和一些遲熟直立型花生品種休眠期較長(zhǎng)(100-130d以上)。曬種、加溫處理或用乙烯利、激動(dòng)素等物質(zhì)可打破休眠,促進(jìn)發(fā)芽。花生種子萌發(fā)為子葉半出土。花生若播種過深、種子倒放或土壤板結(jié),均影響胚軸的伸長(zhǎng)、對(duì)側(cè)枝的生長(zhǎng)。2、幼苗期從出苗到全田50%的植株開始開花為幼苗期。南方春播花生的苗期約30-40d。此期是側(cè)枝分生、根系生長(zhǎng)、根瘤形成、花芽分化的主要時(shí)期;生理活動(dòng)比較活躍,氮代謝占優(yōu)勢(shì)。因此,苗期施用速效氮肥,可以滿足幼苗生長(zhǎng)及根瘤菌的需要,對(duì)于促壯苗有一定的作用。3、開花下針期從始花到盛花(50%的植株出現(xiàn)雞頭狀幼果)為開花下針期(又稱花針期)。南方春播花生的開花下針期約22-25d。此期是花生植株大量開花、下針、營(yíng)養(yǎng)體迅速生長(zhǎng)時(shí)期。所謂下針是開花受精后3-5d、子房基部的分生組織進(jìn)行細(xì)胞分裂形成子房柄、把子房向外推出、然后再把子房送入土中結(jié)果的過程。由子房柄和先端的子房構(gòu)成的針狀物稱之為果針;果針伸長(zhǎng)和入土是結(jié)莢的前提,即不形成果針的花和不伸長(zhǎng)入土的果針都不能形成莢果;此外果針還像根系一樣具有吸收水分和養(yǎng)分的功能,供莢果發(fā)育需要?;ㄉ拈_花順序?yàn)樽韵露希蓛?nèi)向外依次開放。特點(diǎn)是花期長(zhǎng),花量大,不孕花多,有效花少。不孕花一般占總花量的30%左右,其中生理不孕占25%,(主要由低溫、干早、缺乏營(yíng)養(yǎng)等生理因素引起);形態(tài)不孕占5%左右(主要是由花器發(fā)育不健全而引起的不孕)。如珍珠豆型品種,從始花到終花需60d,單株花量50-100朵,多的可達(dá)200朵以上;普通型品種,花期達(dá)100-120d,單株花量100-200朵,多的可達(dá)1000朵以上?;ㄡ樇s占開花總數(shù)的50-70%,果針僅占15-20%,其中飽果率僅10-15%。這是所謂“花多果少,秕多實(shí)少”現(xiàn)象。一般而言盛花期以前開的花多數(shù)能成為有效花,以后開的花多數(shù)為無效花。4、結(jié)莢期從盛花到50%以上植株出現(xiàn)飽果為結(jié)莢期。南方春花生的結(jié)莢期約20-25d;結(jié)莢期是花生一生中生長(zhǎng)較旺盛時(shí)期。此期所形成的果數(shù)占總果數(shù)的60-70%,高的可達(dá)90%以上。結(jié)莢與結(jié)莢的條件 結(jié)莢是果針入土、子房膨大發(fā)育成為莢果的過程。花生結(jié)莢有明顯的不一致性。對(duì)整株花生來說,早入土的果針早結(jié)莢,遲入土的遲結(jié)莢,從而導(dǎo)致收獲時(shí),成熟果與非成熟果共存,成熟度不一致,有飽果、秕果、幼果、有雙仁果、單仁果、多仁果、有大果、中果、小果,可見果與果之間的含油率、蛋白質(zhì)含量、果重等有很大差異。因此克服結(jié)莢的不一致性、提高成熟整齊度,是花生高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要研究方向。一個(gè)莢果從開始發(fā)育到完全成熟約需60d左右。影響結(jié)莢的條件有以下幾個(gè)方面:(1) 黑暗條件 在大田條件下,果針入土或遮光處理,才能膨大發(fā)育成為莢果。懸空的果針不能成為莢果。(2) 機(jī)械刺激條件 試驗(yàn)指出,將莢果伸入一暗室,并定時(shí)噴灑水分和營(yíng)養(yǎng)液,子房能膨大但發(fā)育不正常。如果將果針伸入一盛有蛭石的小管中,莢果便能正常發(fā)育,說明蜓石、土壤等機(jī)械刺激是莢果發(fā)育的條件。(3) 水分條件 莢果發(fā)育需要吸收充足的水分,結(jié)莢期莢果區(qū)干燥,則莢果發(fā)育受阻,果小或出現(xiàn)畸形。(4) 氧氣條件 莢果發(fā)育需要充足氧氣,如果土壤水分過多,發(fā)育緩慢,出現(xiàn)爛果爛柄;土壤過于板結(jié),也不利于莢果發(fā)育。結(jié)莢期當(dāng)土壤田間持水量為60-70%時(shí)有利于結(jié)莢。 (5) 溫度條件 25-30℃的溫度有利于莢果發(fā)育,低于20℃則發(fā)育緩慢,低于15℃則發(fā)育停止。(6) 營(yíng)養(yǎng)條件 果針和莢果具有吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的能力,因此結(jié)莢區(qū)土壤礦質(zhì)養(yǎng)分良好有利于莢果發(fā)育。當(dāng)缺鈣或其他營(yíng)養(yǎng)元素時(shí),秕果增加,產(chǎn)生空莢。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn),在結(jié)莢期人工剪葉,剪葉1/2時(shí),減產(chǎn)42%;剪葉3/4時(shí)減產(chǎn)65%;全部剪葉,減產(chǎn)73%。5、飽果期從50%的植株出現(xiàn)飽果到莢果飽滿成熟收獲為飽果成熟期。一個(gè)莢果而言,果針入土55-60d后,脂肪、蛋白質(zhì)職累達(dá)到高峰??梢婏柟墒炱谑腔ㄉ称鞴俅罅吭鲋貢r(shí)期。此期所增加的果重一般占總果重的50-70%,是花生產(chǎn)量形成的主要時(shí)期。飽果成熟期在南方一般持續(xù)30d左右。(四)花生產(chǎn)量的形成花生產(chǎn)量一般是指單位面積內(nèi)莢果的重量,是由株數(shù)、單株莢果數(shù)和單果重三個(gè)基本因素構(gòu)成。一般情況下,株數(shù)是決定產(chǎn)量的主導(dǎo)因素,它主要受播種量、出苗率和成株率的影響;單株莢果數(shù)主要受、第二對(duì)側(cè)枝發(fā)育狀況、花芽分化狀況以及受精率和結(jié)實(shí)率的影響,是一個(gè)非常不穩(wěn)定的因素,變幅很大,少者只有3-5個(gè),一般為10-20個(gè),多則幾十個(gè);單果重主要由莢果內(nèi)種子的粒數(shù)和粒重決定,其中粒重與果針人土遲早和結(jié)莢期、飽果期營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)有關(guān)。(五)花生品質(zhì)的形成花生油中含油酸65.7-71.6%,亞油酸13-19.2%,飽和脂肪酸13.8-16.8%。據(jù)研究,花生莢果發(fā)育10d后,有一小部分不溶性開始貯藏,到30d左右,種子的增長(zhǎng)基本穩(wěn)定,逐漸進(jìn)人脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉等不溶性大量積累時(shí)期。以后,糖類和種子含水量顯著降低,干物質(zhì)和脂肪積累迅速增加。到50d左右,含油率達(dá)到高峰。種子中鹽溶蛋白質(zhì)占子葉總蛋白質(zhì)的90%以上。在果針入土12-16d內(nèi),種子中鹽溶蛋白質(zhì)含量很低;20-40d積累迅速,40d時(shí)達(dá)到個(gè)峰值,隨后變慢,到50d后又再大幅度增加,約55-60d達(dá)到第二個(gè)峰值,此后開始下降,但維持較高水平。影響花生品質(zhì)形成的因素主要有品種、氣候環(huán)境及栽培條件3大因素。黃曲霉菌(Aspergillus flavus)的浸染可發(fā)生在花生收獲前、收獲中和收獲后的儲(chǔ)藏、運(yùn)搶和加工的整個(gè)過程。第三節(jié) 花生栽培技術(shù)(一)播種1、品種選用和種子準(zhǔn)備(1) 品種選用 南方春秋兩熟花生區(qū),易選用早熟或早中熟的珍珠豆型或多粒型花生良種。例如:粵油551、汕油71等,適合于水肥條件較好的水田種植;而粵油256、粵油92和湖南的湘油2號(hào),適合旱坡地和病區(qū)種植。(2) 種子準(zhǔn)備 秋植留種 南方春秋兩熟花生區(qū),春花生采用上年秋植花生作種,稱為秋植留種或翻秋留種。秋種留種與春種留種相比較,種子貯藏時(shí)間短、新鮮、貯藏條件低溫干躁、不易酸敗霉變、抗逆性好、生活力強(qiáng)、有利于齊苗和全苗。播前曬種 播種前殼曬種1-2d,同時(shí)要翻動(dòng)、曬種要均勻一致。曬種要放在土?xí)駡?chǎng)上,不宜放在水泥曬場(chǎng)或石板上,以免高溫?fù)p傷種子。適時(shí)剝殼 播種前1-2d剝殼,即剝即種。剝殼時(shí)進(jìn)行粒選,選擇充實(shí)飽滿、顏色鮮艷、發(fā)芽力強(qiáng)的種子播種。藥劑拌種 播種時(shí),可以用0.3%的多菌靈或0.5%的菲醌等殺菌劑拌種,以防治病害;也可用2-3%的氯丹乳油藥劑拌種,以防止地下害蟲和鳥獸為害;用根瘤菌劑和鉬肥拌種能加速根瘤形成,增強(qiáng)固氮作用。2、播種與種植方式(1) 整地要求 整地要早,春花生在秋冬作物收獲后、春雨來臨之前要抓緊進(jìn)行;秋花生則在夏收后立即進(jìn)行;耕作要深、同時(shí)地塊要平整、疏松、細(xì)碎、濕潤(rùn);如果是壟作或畦作,要利于提高土溫和通風(fēng)透光,以促進(jìn)花生生長(zhǎng);同時(shí)要搞好地塊的排水灌溉系統(tǒng)。適宜花生種植的土壤條件是耕作層深厚、排水性好、質(zhì)豐富、有鈣質(zhì)、疏松易碎。(2) 播種期 當(dāng)氣溫穩(wěn)定達(dá)到15℃以上,土壤水分不低于田間持水量得50%(不高于70%)時(shí),即可播種。廣東省春花生一般在2月份播種,海南省1月份播種,華中地區(qū)在清明到谷雨之間。(3)播種密度與方式 珍珠豆型花生一般2-2.5萬粒/畝,實(shí)收株數(shù)1.8-2.2萬株/畝;普通型花生1.2-1.5萬粒/畝,實(shí)收株數(shù)1.1-1.4萬株/畝。當(dāng)然,生育期長(zhǎng)、植株高大、分枝性強(qiáng)、蔓生的品種易疏,反之要密;高溫多雨多日照、土壤肥沃、水肥充足、管理水平高的田塊易疏,反之要密。目前南方在播種方式上一般采用雙粒條播、單粒條播、小叢穴播、寬窄行、寬行窄株播種,行距25-35cm,株距15-30cm。播種深度應(yīng)掌握“干不種深,濕不種淺,深淺一致”的原則,一般以5cm為宜,深不超過8cm,淺不少于3cm。(二)田間管理1、營(yíng)養(yǎng)與施肥(1) 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 花生所吸收的氮,一半以上來自于根瘤菌固氮,一半左右來自土壤和施肥,其余元素幾乎全部來自土壤和施肥。不同生育階段對(duì)氮、磷、鉀、鈣的吸收量不同,但吸收的鈣素在全生育期中較為均衡。對(duì)氮、磷、鉀的吸收量,苗期約占總量的5-10%,K2 O > P2O5>N;花針期約占10-20%,P2O5>K2 O> N;結(jié)莢期占40-50%,K2 O>P2O5>N;飽果成熟期減少,占20-30%,N>P2O5>K2 O。據(jù)研究認(rèn)為,每生產(chǎn)100kg莢果,約吸收N5-7kg, K2O 3-4 kg, CaO 2.5-3 kg,P2O5 1-1.5 kg;當(dāng)然不同的品種和不同的產(chǎn)量水平,每生產(chǎn)100kg莢果所吸收的氮、磷、鉀、鈣不同,一般時(shí)晚熟種>中熟種>早熟種,低產(chǎn)田>中產(chǎn)田>高產(chǎn)田。(2) 施肥 施足基肥是花生高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施?;室话闶且詭?、堆肥、餅肥、火燒土等為主,適當(dāng)配合速效氮、磷、鉀等?;实挠昧恳话阏际┓士偭康?0-80%,追肥占20-30%。在土壤偏酸時(shí),應(yīng)增施一定數(shù)量的石灰。如果微量元素缺乏,可適量的增施微肥。追肥方法主要有:①根際追肥,花針期以前多采用根際追肥,結(jié)合中耕除草培土進(jìn)行。②結(jié)莢區(qū)施肥(指將肥料施于結(jié)莢區(qū)域),主要是鈣肥宜施于結(jié)莢區(qū);其它肥料,在肥少、干旱時(shí)也可采用結(jié)莢區(qū)施肥。③根外追肥,結(jié)莢期和飽果期多采用根外追肥。如用0.01-0.05%濃度的硼砂、鉬酸銨、稀土等在苗期或花針期噴施,有增產(chǎn)增質(zhì)效果。2、水分管理(1)需水特點(diǎn) 花生不同生育階段的需水量不同。據(jù)測(cè)定,南方珍珠豆型中、小?;ㄉ杷?,一般是播種到出苗階段占全生育期的3.2-6.5%,齊苗到開花階段為16.3-19.5%,開花到結(jié)莢階段為52.1-61.4%,結(jié)莢到成熟階段為14.4-25.1%。北方普通型大粒花生則分別為4.1-7.2%,11.9-24.0%,48.2-59.1%,22.4-32.7%。即兩頭少、中間多。需水臨界期為盛花期。(2)水分管理 各生育期的水分管理經(jīng)驗(yàn)可概括為“燥苗、濕花、潤(rùn)莢”。是苗期水分宜少,土壤適當(dāng)干燥,促進(jìn)根系深扎和幼苗矮壯;花針期宜多水,土壤宜較濕,促進(jìn)開花與下針;結(jié)莢期土壤宜潤(rùn),既滿足莢果發(fā)育需要,又防止水分過多引起莖葉徒長(zhǎng)和爛果爛根。據(jù)此,苗期土壤水分控制在田間持水量的50%左右,花針期70%左右,結(jié)莢期60%左右,飽果期50%左右較為適宜。3、煉苗和清裸(1)煉苗(餓苗、蹲苗)煉苗是在幼苗期控制水分,促進(jìn)幼苗根系深扎。煉苗一般在幼苗4片真葉時(shí)開始,以土壤干早不危及植株正常的生理活動(dòng)為度,即不出現(xiàn)反葉、卷葉現(xiàn)象。煉苗一般在水肥條件好的田塊進(jìn)行,而瘦瘠的旱坡地和生長(zhǎng)纖弱的幼苗不宜煉苗。(2)清棵 清棵是在齊苗后結(jié)合次中耕,用小鋤將花生植株周圍泥土扒開,使兩片子葉露出土面,讓它們迅速發(fā)育成為健壯的對(duì)側(cè)枝;經(jīng)過15-20d后,當(dāng)、第二對(duì)側(cè)枝健壯成長(zhǎng)后,再將扒開的泥土埋窩,培土還針。4、中耕除草與培土苗期幼苗生長(zhǎng)緩慢,植株矮小,雜草生長(zhǎng)快,應(yīng)及早中耕除草,為幼苗生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)“凈、松、濕、肥”的環(huán)境,是培育壯苗的重要措施?;ㄉ荩稍诓シN后到發(fā)芽前將除草劑均勻地噴灑在土壤表面,常用的除草劑有丁草胺、拉索、都爾、惡草靈、撲草凈等。一般在始花后或花針期適當(dāng)培土,但不宜過早過厚,以不超過5cm為度。適當(dāng)培土可縮短果針與地面距離,使果針早入土結(jié)莢,增加結(jié)實(shí)率;還能減少土壤流失,加厚土層,增加養(yǎng)分,尤其加強(qiáng)邊行植株的培土,有利于充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢(shì)的增產(chǎn)作用。5、防治病蟲害為害花生的病害有20多種,南方花生區(qū)較嚴(yán)重的有花生青枯病、銹病、黑斑病、褐斑病等。對(duì)于花生病害的防治,目前主要采取綜合防治,即合理輪作、加強(qiáng)栽培管理、選育抗病品種和藥劑防治等,其中合理輪作和加強(qiáng)栽培管理是主要的。為害花生的蟲害近百種,南方花生區(qū)為害較普遍、較嚴(yán)重的有蠐螬、螻姑、地老虎、蚜蟲、斜紋夜蛾、薊馬等。對(duì)于花生害蟲的防治,除農(nóng)業(yè)措施外,目前主要采用藥劑防治。6、科學(xué)實(shí)施化控植物生長(zhǎng)抑制劑如安陽市小康農(nóng)藥有限責(zé)任公司生產(chǎn)的縮節(jié)胺、多效唑、調(diào)節(jié)膦等具有抑制花生地上部營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),使植株矮壯,促進(jìn)生殖生長(zhǎng),增加前期有效花的數(shù)量,加快植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)、促進(jìn)莢果發(fā)育、提高莢果產(chǎn)量的功能。7、花生的收獲與貯藏(1)適期收獲 當(dāng)花生植株地上部停止生長(zhǎng),基部葉脫落,頂部葉轉(zhuǎn)黃,葉片睡眠運(yùn)動(dòng)消失;地下部大多數(shù)莢果網(wǎng)紋清晰,充實(shí)飽滿,果殼硬而薄,種皮呈現(xiàn)本品種固有顏色,并達(dá)到該品種全生育期的天數(shù)是為花生的適宜收獲期。此外,宜選晴天收獲,避免雨天收獲。(2)安全貯藏 安全貯藏的條件首先是莢果和種子必須充分曬干,曬到安全水分以下,即含水量達(dá)非油物質(zhì)的14-15%,以全果計(jì)約10%以下,以種子計(jì)約8%以下,或用手搓種子能脫皮,用牙咬之易斷;其次是保護(hù)好果殼,防止在曬、運(yùn)過程中果殼破損;第三是貯藏環(huán)境條件保持干燥、低溫、通風(fēng)、干凈,一般要求空氣相對(duì)濕度低于70%,溫度低于20℃,有通風(fēng)散熱設(shè)備,空氣無異味;第四是注意翻曬,一般入貯后每隔90d或半年翻曬1次?;ㄉN子安全貯藏的關(guān)鍵是減少水分,降低種子呼吸作用,防止病蟲侵害。因此,只要種子含水量保持在安全水分以下,能貯藏長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì),否則很容易酸敗霉變。(三)花生地膜覆蓋栽培技術(shù)實(shí)踐證明,花生地膜覆蓋栽培可增產(chǎn)30-50%,其關(guān)鍵技術(shù)如下。1、深耕整地,施足基肥土層深厚疏松,一次施足基肥是覆膜花生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。春花生宜在冬前或早春深耕,起畦前應(yīng)將土壤整碎,做到畦面平整,以便覆膜。2、選擇適宜品種不同熟性類型品種實(shí)行地膜覆蓋栽培的產(chǎn)量水平在品種間差異較大,應(yīng)根據(jù)條件和生產(chǎn)水平及茬口選用產(chǎn)量潛力大的優(yōu)良品種。3、提高覆膜播種質(zhì)量起畦后要趁墑進(jìn)行覆膜。覆膜要做到膜與畦面貼緊無皺,膜邊貼壟壓實(shí),以達(dá)到日曬膜面不鼓泡,膜邊大風(fēng)刮不掉。播前種子要分級(jí)較選。采取先播種后蓋膜方式時(shí),開溝播種深度3cm,深淺一致,出苗開膜孔后要在膜孔周圍蓋一把土;采用先覆膜后打孔方式時(shí),播種深度亦為3 cm。,播后覆土壓實(shí)時(shí)再在膜孔上蓋一把濕土,以防空氣對(duì)流,保持土壤溫、濕度,并起引苗出土作用。4、噴施除草劑覆膜花生不宜中耕,覆膜前應(yīng)噴除草劑。此外,應(yīng)做好控制旺長(zhǎng)與防治病蟲害工作。2017-12-28
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大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)精講目 錄節(jié) 大蔥的生物學(xué)特性……………………………..2第二節(jié) 大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)A……………………………..6第三節(jié) 大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)B………….…………………..12第四節(jié) 大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)C………….……………..…..13第五節(jié) 大蔥栽培技術(shù)要點(diǎn)…………….……………..…..16第五節(jié) 無公害大蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程……………………..…..17序言蔥是日常廚房里的必備之物,北方以大蔥為主,它不僅可作調(diào)味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸,南方多產(chǎn)小蔥,是一種常用調(diào)料,又叫香蔥,一般都是生食或拌涼菜用。這里主要講的是產(chǎn)于北方的大蔥。節(jié) 大蔥的生物學(xué)特性大蔥,屬百合科蔥屬,為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。主要以葉鞘組成的假莖和嫩葉供食用。原產(chǎn)于中國(guó)西部和蘇聯(lián)西伯利亞,是由野生種在中國(guó)馴化選育而成,后經(jīng)朝鮮、日本傳到歐洲。一、概述大蔥在我國(guó)栽培歷史悠久,為我國(guó)北方的特產(chǎn)蔬菜之一,是北方人民喜愛的一種調(diào)味品。從黃河流域到東北各地都有栽培。近年來,南方的栽培面積也在逐年擴(kuò)大。 大蔥食用部分是肥大的假莖蔥白和嫩葉,富含蛋白質(zhì)和碳水化合物,維生素A、B、C含量也比較高,還含磷、鐵等礦物質(zhì),特別富含辛香風(fēng)味的硫化丙烯,有殺菌、預(yù)防風(fēng)濕及防治心血管病等功效。 大蔥可以周年供應(yīng),產(chǎn)量高,栽培較容易,病蟲害也較少,既耐貯藏又耐運(yùn)輸。它在一般氣候、土壤條件下均能生長(zhǎng)良好,它是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調(diào)味品,不僅暢銷國(guó)內(nèi),出口量也逐漸增加。我國(guó)大蔥主要銷往日本、東南亞和歐美國(guó)家,部分銷往港、澳地區(qū)。日本國(guó)內(nèi)年產(chǎn)約54萬噸,近年來,從中國(guó)進(jìn)口數(shù)量劇增。蔥由外貿(mào)加工企業(yè)收購(gòu)后,進(jìn)行保鮮或加工后運(yùn)銷海外。特別是發(fā)展迅速的出口日本的保鮮蔥,見效快,收益高,頗受廣大外貿(mào)企業(yè)和農(nóng)民的歡迎。 二、類型和品種1.類型:依據(jù)大蔥分蘗習(xí)性的不同,可分為普通大蔥和分蘗大蔥。 1普通大蔥 植株高大,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間無分蘗。按假莖形態(tài)又可劃分為長(zhǎng)白型、短白型和雞腿型。 ①長(zhǎng)白型:假莖高大,長(zhǎng)/粗比值大于10。產(chǎn)量高,需要良好的栽培條件,如山東章丘大蔥,陜西華縣谷蔥,遼寧蓋平大蔥,北京高腳白大蔥等。 ②短白型:葉片排列緊湊,葉和假莖均較粗短。假莖長(zhǎng)粗比值小于10。栽培較易如山東壽光八葉齊等。 ③雞腳型:假莖短,基部膨大呈雞腿狀或蒜頭狀。對(duì)栽培條件要求不太嚴(yán)格,如山東萊蕪雞腿蔥、河北隆堯大蔥等。 2分蘗大蔥 在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期間,每當(dāng)植株長(zhǎng)出5-8個(gè)葉時(shí),發(fā)生一次發(fā)株。由1株形成2-3株。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間充足時(shí),一年可分蘗2-3次,共形成6-10個(gè)分株。通過春化后,每個(gè)分株可同時(shí)抽苔、開花、結(jié)實(shí)。植株大小接近普通大蔥,如寧波夏蔥、青島分蔥等。 2.主要品種 出口大蔥對(duì)品種要求較嚴(yán)格,目前栽培的幾個(gè)主要出口品種介紹如下: 1.章丘大蔥 在山東章丘栽培歷史悠久,約500余年歷史,是我國(guó)大蔥主要出口品種之一。章丘大蔥株高120cm左右,蔥白長(zhǎng)50~60cm,橫徑3~5cm,單株重0.5~1kg,不易抽薹和分蘗,蔥白肥大,潔白柔嫩,味道鮮美,生熟食均可。有兩個(gè)品系: 梧桐蔥:葉色較淡,管狀葉細(xì)長(zhǎng)。葉間拔節(jié)較長(zhǎng),排列稀疏植株高大,抗風(fēng)力弱,品質(zhì)甘美脆嫩。 氣煞鳳:葉色深綠,管狀葉粗短,排列較密,植株粗壯稍矮,抗風(fēng)力強(qiáng),稍有辛辣味。 2華縣谷蔥 陜西華縣地方品種 栽培歷史較長(zhǎng),為陜西大蔥出口品種之一。谷蔥生長(zhǎng)健壯,株高90~120cm,假莖長(zhǎng)50~65cm,直徑粗2.5~3.6cm,單株重0.4kg左右,葉間距較大,色較淡,蠟粉較薄。耐熱,耐干旱,耐寒,較抗病,抗風(fēng)性中等,品質(zhì)佳,質(zhì)脆嫩,味稍甜而香,辣味少,產(chǎn)量高,耐貯藏。 3白樹 白樹生長(zhǎng)旺盛,耐寒性強(qiáng),兼有耐熱,抗病性,栽培容易,較適秋冬收獲。蔥白緊實(shí),肉質(zhì)致密,纖維細(xì),風(fēng)味佳,商品性高。 4九條太 九條太耐寒性強(qiáng),不易抽苔,多作為冬蔥利用。九條太株高60cm左右,3-4個(gè)分蘗,葉色濃,肉厚,富含香氣,品質(zhì)佳,軟白部較長(zhǎng),為蔥白、蔥葉兼用種。 5分蔥 分蔥品種不多,主要有中國(guó)分蔥和從日本引進(jìn)的淺黃系九條蔥。中國(guó)分蔥在我國(guó)長(zhǎng)江流域各地都有種植,其葉細(xì)長(zhǎng)管形,先端尖,長(zhǎng)30~40cm,假莖白色,較短,株高不超過40~50cm。分蘗力強(qiáng),每個(gè)分株長(zhǎng)出3~4葉時(shí)即行分蘗,一般每年形成20~30個(gè)分蘗。在南方周年常綠,隨時(shí)可以采收。但冬季寒冷和夏季炎熱時(shí),植株生長(zhǎng)停滯,枯葉增加。6細(xì)香蔥主要有中國(guó)細(xì)香蔥和從日本引進(jìn)的壽美香蔥。中國(guó)細(xì)香蔥在我國(guó)長(zhǎng)江以南各省有少量栽培,形態(tài)與分蔥相似,但葉和假莖都較分蘗更細(xì),管狀葉的粗度一般不超過 0.5cm,假莖粗度一般不超過0.6cm。耐寒耐肥,對(duì)土壤適應(yīng)性廣,但耐熱耐旱性較弱,質(zhì)地柔嫩,香味較濃,辣味較淡,品質(zhì)好。 此外,據(jù)劉萬康等報(bào)導(dǎo),近年從日本引進(jìn)的長(zhǎng)悅,改良長(zhǎng)悅,金長(zhǎng)三號(hào),改良金長(zhǎng)三號(hào),明彥,改良明彥等品種,通過試驗(yàn)觀察表現(xiàn)較好,也可供各地引種試種后推廣種植。 三、 大蔥的生長(zhǎng)發(fā)育1. 大蔥的形態(tài)學(xué)特征莖:為變態(tài)的短縮莖,頂部各節(jié)著生一片葉,底部各節(jié)著生不定根。 葉:大蔥的葉有葉身和葉鞘兩部分組成。葉圓筒形中空綠色,表面有蠟質(zhì)物。綠葉下部白色的蔥白為葉鞘,因品種不同而長(zhǎng)短不一,層層包裹形成假莖。假莖基部略肥大包裹著短縮莖。 花、果實(shí):春夏季抽生花枝,先端形成圓頭狀的花苞,花苞破裂出現(xiàn)傘形花序?;ㄐ蛏现』?50~600朵,花白色或紫紅色,蟲媒花。結(jié)實(shí)后老葉枯黃,種子成熟。種子黑色,三角形,千粒重3~5g,發(fā)芽率一般只能保持一年。 2.生長(zhǎng)發(fā)育過程及對(duì)環(huán)境條件要求 1生育過程 大蔥為二年生植物,但栽培上作為三年生栽培,與洋蔥相同。年秋季播種,以幼苗越冬,第二年夏季移栽,到初冬收獲蔥白。如要采收種子,則將成長(zhǎng)的植株在露地或貯藏窖內(nèi)越冬,在2~5℃的溫度下通過春化階段,第三年春末再栽植到露地。在長(zhǎng)日照下抽苔開花,夏到采收種子。 2對(duì)環(huán)境條件要求 大蔥對(duì)環(huán)境條件要求不太嚴(yán),適應(yīng)性較廣。 ①溫度 大蔥是耐寒性蔬菜,耐寒能力較強(qiáng),幼苗和種株在土壤積雪和保護(hù)物覆蓋下,可在-30℃~-40℃低溫露地越冬,但耐熱性較差。種子在2℃~5℃條件下能發(fā)芽,在7℃~20℃內(nèi),隨溫度的增高而種子萌芽出土所需的時(shí)間縮短,但溫度超過20℃時(shí)不萌發(fā)。在13℃~15℃下葉片生長(zhǎng)旺盛,10℃~20℃下蔥白生長(zhǎng)旺盛,溫度超過25℃,則生長(zhǎng)遲緩。 大蔥為綠體通過春化的植物,3葉以上的植株于2℃~5℃下經(jīng)60~70d天可通過春化階段。所以大蔥成株在露地或貯藏窖內(nèi)越冬時(shí),可感受低溫,通過春化。 ②光照 大蔥對(duì)光照強(qiáng)度要求不高,光補(bǔ)償點(diǎn)是1200勒克斯,飽和點(diǎn)是25000勒克斯。光照過低,光合作用弱,質(zhì)積累少,生長(zhǎng)不良;光照過強(qiáng),葉片容易老化。大蔥對(duì)日照長(zhǎng)度要求為中光性,只要在低溫下通過了春化,不論在長(zhǎng)日照下或短日照下都能正常抽苔開花。 ③水分 大蔥葉片管狀,表面多蠟質(zhì),能減少水分蒸藤,耐干旱。但根系無根毛,吸水力差。所以大蔥各生長(zhǎng)發(fā)育期,都需供應(yīng)必需的水分才能保證出苗齊,生長(zhǎng)壯,蔥白粗,結(jié)實(shí)率高,籽實(shí)飽滿。但大蔥不耐澇,炎夏高溫多雨時(shí),應(yīng)控制灌水防澇,以免漚根死苗。大蔥抽苔期也應(yīng)控制水分,使花苔生長(zhǎng)粗壯,防止種株倒伏。 ④土壤營(yíng)養(yǎng) 大蔥對(duì)土壤適應(yīng)性廣,但根群少,無根毛,吸收能力較弱。所以,種在土層深厚,排水良好,富含質(zhì)的疏松壤土為好,便于大蔥培土,軟化。大蔥在砂性土中栽培,嫩莖潔白,美觀,但質(zhì)地松,耐藏性差,在粘性土中栽培,假莖質(zhì)地緊密。辛辣味濃,耐貯藏,但色灰暗,壤土下栽培則產(chǎn)量高,品質(zhì)好。 大蔥對(duì)土壤酸堿度要求以pH7.0-7.4為好,pH低于6.5或高于8.5對(duì)種子發(fā)芽,植株生長(zhǎng)都有抑制作用。大蔥對(duì)土壤中的氮肥較敏感,但仍需施以磷鉀肥料才能生長(zhǎng)良好。據(jù)分析,每1000kg鮮蔥需從土壤中吸收氮2.7kg,磷0.5kg,鉀3.3kg。 第二節(jié) 大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)A1栽培生長(zhǎng)過程根據(jù)大蔥的生長(zhǎng)發(fā)育過程,在栽培上可以分為以下四個(gè)時(shí)期: ①?gòu)那锛静シN到第二年清明前后,幼苗再開始生長(zhǎng)前,這一段時(shí)期主要是幼苗根部在冬前發(fā)育良好,為第二年根部生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。不要使幼苗在越冬前生長(zhǎng)過于旺盛,以免先期抽苔。所以在苗床中,除施基肥及播種前和齊苗后澆水以外,不必過多施肥灌溉。 ②由第二年4月初到7月上旬栽植為止,此時(shí),氣溫溫和是幼苗旺盛生長(zhǎng)期,在間苗以后,應(yīng)施追肥及灌溉,促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)。 ③從7月上旬定植后到9月初為止,此時(shí)天氣炎熱,生長(zhǎng)緩慢,除定植前施基肥外,不必施追肥及適量灌溉。 ④從9月初到11月收獲為止,是大蔥生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期,也是產(chǎn)品器官蔥白生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期。需要大量的水分和養(yǎng)料。因此在8月中旬即開始追肥,9月再施一次追肥,經(jīng)常灌溉保持土壤濕潤(rùn),直到11月初,停止灌溉。這樣蔥白含水量較少,能耐貯藏。 2播種期確定在南方栽培大蔥類型可以秋播,也可以春播,春播可于當(dāng)年冬初收獲蔥白,但產(chǎn)量較低。北方也有春播的,稱為小蔥。春播后,幼苗生長(zhǎng)不久便是炎熱的季節(jié),蔥白生長(zhǎng)不充實(shí),產(chǎn)量也低。因此,不論南方或北方,播種期的決定,都要把營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)后期即蔥白旺盛生長(zhǎng)期安排涼爽的季節(jié),以避免先期抽苔。近幾年,上海奉賢、金山、寶山等區(qū)縣的大蔥出口栽培的播種時(shí)間,早熟品種在保護(hù)地栽培,于3月上旬播種,10月底到翌年1月初收獲,中熟品種在4月上旬播種,翌年1月收獲。晚熟品種4月中下旬播種,翌年2月底到3月初收獲。 3播種與苗期管理育苗土地忌連作,一般應(yīng)選擇前三年內(nèi)未種過蔥蒜類的地塊,土壤疏松,質(zhì)豐富,地勢(shì)平坦,灌溉方便的砂土壤,冬前深翻曬白,每667m2均勻撒施腐熟農(nóng)家?guī)?000~4000kg,土壤缺磷時(shí),可每667m2施過磷鈣25kg。淺翻耙平作畦。待播。播種時(shí)將預(yù)先準(zhǔn)備的苗床澆足底水,再覆營(yíng)養(yǎng)土 1~2cm厚,然后播種。營(yíng)養(yǎng)土的配制,要求選用三年內(nèi)未種過蔥類作物的菜園土6份,加3份充分腐熟的肥及1份礱糖灰,搗細(xì)拌勻。播種后蓋籽土要薄,蓋沒即可,約厚0.5cm。在苗床上覆蓋地膜。每667m2育苗用種量0.8-1kg,可供0.67hm2大田栽植。 大蔥種子發(fā)芽溫度以18℃左右較快,播種后5~6天可以出苗,等子葉出土伸直后,才澆1次水,子葉伸直以前,不要澆水,以免引起表土板結(jié)。這樣到第二年春暖前,幼苗的生長(zhǎng)很慢,不必多施肥澆水。但到清明以后,幼苗開始生長(zhǎng),除施肥灌水外,還要及時(shí)間苗,間去過密的弱小苗。到6月上旬到7月上旬定植期間,秧苗高30~40cm,橫莖粗1~1.5cm時(shí),正適宜于移植。 4整地作畦與施肥北方大蔥由于要軟化,土地必須深翻和精細(xì)整理。在前作物華北大都以小麥、馬鈴薯等為前作收獲后,應(yīng)立即深翻土地50~65cm到100cm深,耙平。每隔50-70cm開溝,把土壤向兩邊分開,連開兩犁。溝可深達(dá)20~25cm,寬13~16cm。溝底施基肥,基肥以廄肥或堆肥為主,每667m2 5000kg以上,然后用耙樓平溝底及溝背,注意使土壤與肥料充分混合。這時(shí)溝背應(yīng)高出溝底30cm以上,溝內(nèi)耕翻也在30cm以上,以便軟化。在南方整地作畦時(shí)一定要做到“三溝配套”,腰溝寬一般為20~25cm,溝深30~35cm,腐熟廄肥或堆肥施于溝邊。栽植溝宜南北向,使受光均勻。并可減輕秋冬季節(jié)的北向強(qiáng)風(fēng)造成大蔥倒伏。 5定植大蔥栽植密度,因品種,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不同而異。一般長(zhǎng)白類型品種,要求蔥白長(zhǎng)度45cm以上,行距75~80cm,溝深20~30cm,株距5~6cm, 667m2植l.5~1.7萬株;短白類型品種要求蔥白長(zhǎng)度為30~40cm,行距65~70cm溝深15~20cm,株距6~7cm,667m2植 1.9~2.1萬株;雞腿蔥要求蔥白長(zhǎng)25~30cm,行距50~55cm,溝深8~10cm,株距5~6cm 667m2植2.2~2.4萬株;出口日本蔥要求細(xì)長(zhǎng),其栽植行距可在90~100cm,株距2.5~3cm,667m2植2.2~2.5萬株。栽植時(shí)要求蔥苗分為大、中、小3級(jí),分別栽植,使以后的生長(zhǎng)均勻而便于管理。 大蔥栽植方法有排蔥和插蔥兩種。栽植短蔥類型多用排蔥法,把蔥苗按株距排在溝壁上,把蔥根稍壓入土中,后覆土踩實(shí),然后澆水,這種方法移植快,用工少。栽植長(zhǎng)蔥白類型的大蔥時(shí)多用插蔥法,插蔥時(shí)先在溝內(nèi)灌水,待水滲下后,用蔥杈或木棍杈壓住蔥的須根垂直插入溝底泥土中。不論用哪種方法,栽植深度應(yīng)掌握上齊下不齊的原則,蔥苗以露心為度,覆土在外葉分杈處。過淺容易倒伏,不便培土;過深不便緩苗,窒息不旺,腐爛。 6田間管理自8月以后,氣候涼爽,正是大蔥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較適宜的季節(jié)。此時(shí)要加強(qiáng)肥水管理。灌水,施肥,培土是大蔥獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。 ①澆水 定植后大蔥水分管理可分為三個(gè)階段:一是緩苗越夏階段,正是炎夏多雨季節(jié),要注意雨后排水,防止大雨灌蔥溝,淤塞蔥眠插蔥時(shí)的蔥杈孔,致使根系缺氧,引起腐爛。此期間一般還需澆水,讓根系迅速更新。植株返青。二是從開始旺盛生長(zhǎng)后到嚴(yán)霜前,應(yīng)結(jié)合追肥培土,充足澆水。每次追肥和培土后都要及時(shí)澆水 1~2次。此時(shí)如天旱少雨,澆水量不足,會(huì)嚴(yán)重影響蔥白的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量。三是霜降以后是蔥白充實(shí)期,仍需較高的土壤濕度。這一期間每次澆水量不宜過大,保持土壤見干見濕即可。收獲前7~10天停水,便于收獲貯運(yùn)。 ②追肥 大蔥追肥應(yīng)分期進(jìn)行,以充分滿足各個(gè)生育周期的需要,但應(yīng)著重在蔥白生長(zhǎng)初期和生長(zhǎng)盛期進(jìn)行。 蔥白生長(zhǎng)初期:炎夏剛過,天氣轉(zhuǎn)涼,蔥株生長(zhǎng)逐漸加快,應(yīng)追1次攻葉肥,每667m2施1000~1500kg腐熟廄肥,2000kg炕土, 100kg草木灰,15~20kg過磷酸鈣于溝脊上,中耕混勻,鋤于溝內(nèi),而后澆1次水,可促使大蔥生長(zhǎng),供給葉片增加和增長(zhǎng)的需要。 蔥白生長(zhǎng)盛期:是大蔥產(chǎn)量形成的較快時(shí)期,蔥株迅速長(zhǎng)高,蔥白加粗,需要大量水分和養(yǎng)分。此時(shí)應(yīng)追攻棵肥,分2~3次追入,氮、磷、鉀并重。第1次可施腐熟農(nóng)家肥加炕土4000~5000kg或加硫酸鉀15~20kg,可施于蔥行兩則,中耕以后培土成壟,澆水。后兩次追肥可在行間撒施硫酸銨或尿素 15~20kg,淺中耕后澆水,以滿足迅速生長(zhǎng)的需要。 ③培土 培土軟化是大蔥栽培的特點(diǎn)。培土的時(shí)期和方法,據(jù)山東章丘蔥農(nóng)種植大蔥的經(jīng)驗(yàn),栽培大蔥要培土4次。次培土是在生長(zhǎng)盛期之前,約及溝深度的一半;第二次培土是在生長(zhǎng)盛期開始以后,培土到與地面相平;第三次培土成淺壟;第四次培土成高壟。每次培土以不埋沒蔥心即葉片與葉鞘連接的地方為度。 南方各地有用山東的培土方法進(jìn)行軟化栽培的。但都沒有象山東的溝那樣深,也沒有象山東培土的那樣高。一般當(dāng)植株開始旺盛生長(zhǎng),假莖高度超過地平面時(shí),結(jié)合追肥多次用細(xì)土壅土平溝。當(dāng)假莖高于地面5cm左右時(shí),應(yīng)繼續(xù)培土,當(dāng)假莖入培40cm時(shí),培土結(jié)束。所以不論蔥白的長(zhǎng)度及重量,都不及北方,軟化的方法也有所不同。如在云南可以把假莖壓平埋在土中的方法來軟化的。 4.主要病蟲害防治技術(shù) 1大蔥病害 ①蔥類霜霉病 蔥類霜霉病發(fā)生較普通,其癥狀是葉片病斑卵圓形或長(zhǎng)條形,大小不一,淡黃綠色或淡黃色,邊緣不明顯,天氣潮濕時(shí),病斑表面初生一層白色霉?fàn)钗镦咦幽壹版吣夜?,后期變?yōu)榈仙8珊禃r(shí)病葉枯萎,潮濕時(shí)病葉腐爛?;ü0Y狀與葉片相似。 本病由蔥霜霉侵染所致。病菌主要以卵孢子隨同病殘?bào)w留在土中越冬。卵孢子被雨水反濺到葉子上,萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生芽管,從氣孔侵入。繼而在病斑上產(chǎn)生孢子囊,借氣流傳播,進(jìn)行再侵染。相對(duì)濕度95%以上和在適溫13~18℃范圍內(nèi),適宜孢子囊產(chǎn)生。孢子囊萌發(fā)溫度范圍5~28℃,適宜溫度為10℃。夜間涼濕白天溫暖,濃霧重露,有利本病發(fā)生與流行。 防治方法:選擇地勢(shì)高燥排水良好地塊種植,施足肥料,適當(dāng)增施磷、鉀肥,收獲后處理病株殘?bào)w。噴灑殺菌劑:80%噴克可濕性粉劑500~600倍液, 78%科博可濕性粉劑500~600倍液;65%代森鋅可濕性粉劑500~700倍液;75%百菌清可濕性粉劑600倍液。 ②蔥類菌核病 為害葉片、花梗,多發(fā)生在近地表處。菌絲由外向內(nèi)層葉鞘擴(kuò)展,嚴(yán)重時(shí)全株倒折,基部腐爛死亡。病部產(chǎn)生白色絮狀菌絲和黑色短桿狀或粒狀菌核。 本病原菌為真菌。以菌核隨病殘?bào)w在土中越冬,翌年子囊孢子隨風(fēng)雨傳播;溫度20℃左右和土壤濕度大的地塊,發(fā)病嚴(yán)重。 防治方法:輪作,收獲后除去病殘?bào)w燒毀深埋;雨季加強(qiáng)排水,避免積水;藥劑防治:在發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液;或50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液;40%菌核凈可濕性粉劑1000~1500倍液等噴灌植株莖部,每7~10天1次,連噴2~3次。各種藥劑可輪換使用。 ③蔥蒜黃矮病 為害葉片產(chǎn)生黃綠色斑駁,或呈長(zhǎng)條黃斑,葉面皺褶,新葉生長(zhǎng)受阻,植株矮小,發(fā)病嚴(yán)重時(shí)葉尖黃化,整株枯死,影響產(chǎn)量品質(zhì)和貯藏性。 本病病原為病毒,在病株或鱗莖內(nèi)越冬,由蚜蟲傳播。苗期高溫、干旱,有翅蚜遷飛多,或附近有蔥蒜類蔬菜時(shí),則發(fā)病早,受害重。早春早播病輕,晚播病重。低洼地,氮肥過多時(shí)病重。 防治方法:實(shí)行輪作;不要在蔥蒜類蔬菜種植地,采種地塊育苗;在育苗期間及栽苗時(shí)拔除病株;春季育苗應(yīng)適當(dāng)早播,若有蚜蟲,應(yīng)在苗床上覆蓋防蟲網(wǎng)等防蚜。 2大蔥蟲害 ①蔥斑潛蠅 成蟲為小型蠅,體長(zhǎng)2~2.7mm,頭部黃色,復(fù)眠紅褐色,翅1對(duì)透明,有紫色光澤。卵橢圓形,乳白色。幼蟲長(zhǎng)圓筒形,體表光滑,老熟時(shí)體長(zhǎng)3mm。蛹長(zhǎng)扁橢圓形。一年發(fā)生3~5代,以蛹在被害葉內(nèi)和土中越冬。第1代為害育苗小蔥,第3、4代為害大蔥。5月上旬為成蟲發(fā)生盛期。卵散產(chǎn)于大蔥葉片組織內(nèi), 4~5天后孵化。幼蟲在葉內(nèi)潛食,6月份為害嚴(yán)重。 防治方法:清潔田園,前茬收獲后清除殘枝落葉,深翻,冬灌,消滅蟲源;藥劑防治:在產(chǎn)卵前消滅成蟲。成蟲發(fā)生盛期噴滅殺斃6000倍液或40%樂果乳劑 1000-1500倍液,80%敵敵畏乳劑2000倍液,50%敵百蟲800倍液,每5~7天噴1次,幼蟲為害時(shí),噴40%樂果乳劑1000~1500倍液,在收獲前2周停用。以上藥劑共噴2~3次,并輪換使用。 ②蔥薊馬 與大蒜基本相同,參見大蒜栽培技術(shù)部分。 四、采收、包裝和貯藏1.采收 大蔥長(zhǎng)到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí),可以根據(jù)市場(chǎng)需要,隨時(shí)收獲上市,9~10月份可以鮮蔥上市。但這時(shí)上市的鮮大蔥,葉綠質(zhì)嫩,含水量大,不能久貯。冬季南方地區(qū)可露地越冬隨時(shí)收獲。北方地區(qū)越冬貯藏的大蔥要在晚霜后收獲,一般在氣溫下降到8~12℃,植株地上部已明顯停滯,管狀葉內(nèi)的水分減少,產(chǎn)品長(zhǎng)足,葉肉變薄下垂時(shí)收獲為宜。冬貯大蔥如果收獲過早,氣溫尚高,心葉還在生長(zhǎng),產(chǎn)量降低;同時(shí)由于植株呼吸較旺盛,消耗養(yǎng)分較多,使蔥白易松軟,空心,不耐貯藏。收獲過晚,嫩莖易失水而松軟,也影響蔥白的產(chǎn)量和品質(zhì)。特別是土壤凍結(jié)后,不但收獲困難,而且易引起腐爛。 大蔥收獲時(shí)應(yīng)深刨輕拉,切忌猛拔猛拉,避免損傷假莖,拉斷莖盤或斷根而降低商品蔥白質(zhì)量。收獲后的大蔥抖凈泥土,攤放在地里,每?jī)蓽鲜[并成1排,在地里晾曬2~3天。待葉片柔軟,須根和蔥白表層半干時(shí),除去枯葉,分級(jí)打捆,每捆7~10kg。不可隨便堆放,以防發(fā)熱腐爛。大蔥的收獲還應(yīng)避開早晨霜凍后采收。霜凍后葉片挺直脆硬,容易碰斷傷莖,感染病害而腐爛。應(yīng)選擇晴好天氣,在中午、下午進(jìn)行為宜。 2.包裝 大蔥出口標(biāo)準(zhǔn)要求:一般要求組織鮮嫩,質(zhì)地良好,無病蟲害,無機(jī)械損傷,無病斑,無霉?fàn)€大蔥,或根據(jù)客商要求而定。目前出口日本大蔥要求是:全長(zhǎng)57cm,切除多余部分,莖直無斷葉,白莖長(zhǎng)35cm,粗1.8~2.2cm,3根1束,重量為330g左右。 加工整理:大蔥采收后應(yīng)立即進(jìn)行加工整理:即切根,去除多余葉片,用干凈紗布擦去大蔥泥土后再分級(jí),要求直徑1.8~2.5cm,蔥白長(zhǎng)35~45cm,葉長(zhǎng)15~25cm,將過長(zhǎng)的葉片按規(guī)格要求切去,齊葉。用符合國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料捆扎。 包裝:經(jīng)整理加工后裝箱一般330g扎為1束,每15束為1箱長(zhǎng)×寬×高=58cm×15cm×10cm。包裝完畢入庫(kù)預(yù)冷,溫度設(shè)定5℃,裝運(yùn)集裝箱時(shí)溫度設(shè)定為1℃~3℃。 3.貯藏 1貯藏條件 大蔥假莖蔥白較耐低溫,可忍受-30℃以下的低溫,在0℃以上的低溫條件下,可以慢慢緩解,細(xì)胞仍具有活力。因此,冬季貯藏大蔥可用低溫貯藏法或微凍貯藏法。低溫貯藏適宜的溫度為0℃,相對(duì)濕度85%~90%,微凍貯藏適宜溫度為-3℃~-5℃。相對(duì)濕度80%左右為宜。 用于貯藏的大蔥,應(yīng)選莖粗,可溶性固形物含量高的品種。適時(shí)采收對(duì)耐貯藏和成品率也十分重要。收獲過早則耐貯性下降,收獲過遲,由于物質(zhì)轉(zhuǎn)移而降低了成品率,一般在下霜以后,管狀葉由厚變薄,呈現(xiàn)半枯黃狀態(tài)時(shí)采收為好。 2幾種常用的貯藏方法 ①架藏法 將采收晾干的大蔥捆成7~10kg的捆,依次堆放在貯藏架上,中間留有空隙以利通風(fēng)透氣,發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質(zhì)及時(shí)剔除,以防腐爛。如果露天架藏,必須有覆蓋物防雨雪。在貯藏期間并注意經(jīng)常開捆檢查。 ②溝藏法 在陰涼通風(fēng)處挖深0.2~0.3m,寬0.5~0.7m的溝。采收后的大蔥晾曬半天后,選用無傷病,株形整齊的,去掉根上的泥土,捆成12~15kg的捆,置于通風(fēng)處陰干外的水分。將溝內(nèi)灌足水,待水滲下后,把蔥一捆一捆地栽入溝內(nèi),后一捆的蔥葉壓前一捆的蔥葉,用土埋嚴(yán)蔥白部分,四周用玉米秸圍一圈,以利通風(fēng)散熱,氣溫降低前,加蓋草簾或玉米秸保溫。 ③窖藏法 采收后的大蔥先在地里晾曬數(shù)日,待表層半干后按7~10kg捆成捆,直立排放在干燥,避雨的地方晾曬,并經(jīng)常檢查,以防腐爛。當(dāng)氣溫降到0℃以下時(shí)入窖貯藏。貯藏期間注意防熱防潮。 ④冷庫(kù)貯藏法 將無傷,無病蟲害的大蔥捆成7~10kg的捆,裝入筐或木箱內(nèi),放入冷庫(kù)堆碼貯藏。庫(kù)內(nèi)保持溫度0℃~1℃,相對(duì)濕度80%~85%。貯藏期間要定期檢查,及時(shí)剔除腐爛蔥。 ⑤微凍貯藏法 在東西向墻北側(cè)挖0.1~0.2m深,1~2m寬的淺溝。將已晾曬的大蔥捆成7~10kg的捆,豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期蔥捆上部敞開,每周翻動(dòng)1次,使蔥葉全部干燥,天氣轉(zhuǎn)寒蔥白發(fā)生微凍時(shí),給蔥培土,頂部用草簾子蓋住。第三節(jié) 大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)B一、秋播適宜播期 山東河南等地的秋播時(shí)間一般年份為9月底-10月初,今年可推遲到10月中到下旬。此時(shí)氣溫穩(wěn)定在16.5-17.5℃,播種后上凍前,秧苗有3片真葉,株高不超過10cm,莖粗4mm左右,這樣的幼苗既能安全越冬,又可減少翌年先期抽苔率。二、選擇地塊 要選擇地勢(shì)平坦,地力肥沃,排灌方便,耕作層深厚和3年內(nèi)未種過大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等蔥蒜類蔬菜的中性或微堿性地塊。三、精選品種 一般選用植株高大,適應(yīng)性廣,抗病能力強(qiáng),產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu)良的品種,如章丘大蔥、楊氏大蔥雜交種等。四、培育壯苗 苗床用地1畝,可栽大田3畝—4畝,定植1畝大田用種量1公斤。一般每畝苗床施腐熟土雜肥 2500-3000kg,過磷酸鈣25kg,硫酸鉀15kg,深翻25cm,整地耙平后做成1.2-1.5m寬的平畦。播種前首先對(duì)種子消毒。一般播后7-8天出苗,蔥苗直立前不澆水,大部分蔥苗長(zhǎng)直后,立即澆水。五、苗床管理 ①澆水防凍 蔥苗片真葉長(zhǎng)出后,應(yīng)根據(jù)土壤墑情澆水1-2次,“立冬”后,在土壤即將凍結(jié)前,澆一次凍水。3-5天后,往畦面上撒2-3cm厚的馬糞、碎草、麥糠等,以保護(hù)幼苗安全越冬。②開春噴藥 幼苗早春返青后,用耙子摟劃地面,填補(bǔ)畦面裂縫,以利保墑,早春不宜澆水太早,在日平均氣溫達(dá)13℃時(shí)進(jìn)行追肥、澆水、間苗、拔草。③起苗分級(jí)定植 起苗前,苗畦如過于干應(yīng)先澆小水,等干濕度適宜時(shí)再起苗。起苗時(shí),應(yīng)盡量減少傷殘,多留須根。剔除病蟲危害嚴(yán)重、傷殘的蔥苗,再進(jìn)行定植。六、整地施基肥 栽培大蔥要選用土深厚、肥沃、排灌方便、3年內(nèi)未種大蔥的地塊,有些地方選用麥茬地,深翻整平后按溝距50-60cm,南北向開溝,溝深50cm,寬30cm左右,溝地翻出的土拍實(shí)作壟背。在溝 內(nèi) 每 畝 施 優(yōu) 質(zhì) 有 機(jī) 肥5000-7500kg,過磷酸鈣30kg,硫酸鉀20kg或草木灰100kg,施肥后在溝底深翻30cm,使土壤與肥料混合。七、合理密植 一般在6月上旬-6月下旬,晚了生長(zhǎng)期短,產(chǎn)量低。定植前蔥苗起出,抖去泥土,剪去根毛留到2cm左右,按秧苗大小分別定植。采用寬壟單行密植有利于培土軟化。有條件的建議將根系蘸浸一下殺蟲、殺菌、生根劑復(fù)配的液體后再定植。定植濃度基部莖完全埋入土到葉片分杈處為宜。一般行距50-60cm,株距5-6cm,大苗稍稀,小苗稍密。栽進(jìn)溝內(nèi)灌水,按株距插蔥后灌水。栽苗時(shí),使蔥葉著生方向與行間垂直,既利于密植又利管理。八、緩苗越夏期管理 蔥苗栽植后7-8天可緩苗,“立秋”前生長(zhǎng)緩慢,對(duì)水分的消耗不多,一般緩苗后20-30天內(nèi)不澆水。炎熱夏季,要注意防澇降溫。熱雨后,要用井水澆園,隨澆隨排,以降低地溫,改善土壤通氣狀況,有利于大蔥生長(zhǎng)。應(yīng)多次中耕、松土、除草,促進(jìn)蔥苗根系向縱深發(fā)展,為后期生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。九、蔥白生長(zhǎng)盛期“立秋”后天氣轉(zhuǎn)涼,植株生長(zhǎng)進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期,此期要適時(shí)追肥、澆水、培土。“處暑”前后,每畝追施人糞尿750kg,施肥后,結(jié)合深鋤,破壟平畦、培土,并隨即澆水?!鞍茁丁鼻斑M(jìn)行第二次培土、澆水、劃鋤?!扒锓帧鼻昂?,每畝追施硫銨15-20kg,追肥后澆2次水,然后進(jìn)行培土,這次應(yīng)盡量多培,壟高25cm,寬100cm?!扒锓帧焙?,葉片中的養(yǎng)分向蔥白中轉(zhuǎn)移,蔥白迅速增重。這時(shí),根系由土壤深層向土壤表層返根,可3-5天澆一次透水,收獲前7-8天停止?jié)菜?。十、防治病蟲害 大蔥的蟲害主要有潛葉蠅、斑潛蠅、蔥薊馬等,一般可噴48%樂斯本乳油1000倍或5%甲維鹽,2500倍液防治;病害主要有霸霉病、紫斑病、灰霉病,可噴 50%多菌靈或 75%百菌清500-600倍液。第四節(jié) 大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)C中國(guó)北方大蔥產(chǎn)區(qū)多育苗移栽。黃河中下游主產(chǎn)區(qū)多為秋季播種,但要嚴(yán)格控制冬前幼苗不超過3個(gè)葉;黃河以南多為春播,當(dāng)?shù)販剡_(dá)到7℃時(shí)應(yīng)抓緊播種。大蔥適于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松,底墑充足。出苗期要防止表土板結(jié),幼苗開始迅速生長(zhǎng)時(shí)追肥一次,定植前10-15天控制土壤水分,防止徒長(zhǎng)倒伏。6月到7月定植,長(zhǎng)白型品種行距70cm,短白型和雞腿型品種行距50cm左右,株距均為5cm左右。為了增加假莖入土深度,長(zhǎng)白型品種開溝深(地平面以下)15cm,短白型品種開溝深10cm左右,刨松溝底,蔥苗栽于溝內(nèi),入土深5-7cm,正常生長(zhǎng)的大蔥1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、鉀3.3公斤。生長(zhǎng)期間土壤水解氮低于80ppm時(shí)需追施速效氮肥。補(bǔ)充磷、鉀肥可提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)。高溫季節(jié)的管理,主要是防澇和除草保苗,旺盛生長(zhǎng)季節(jié)要求充足的土壤水分。培土防止蔥棵倒伏,軟化假莖,是大蔥栽培管理的重要環(huán)節(jié)。植株開始旺盛生長(zhǎng),假莖高度超過地平面時(shí),結(jié)合追肥進(jìn)行雍土平溝。當(dāng)假莖高于地面10cm左右時(shí)培土。長(zhǎng)白型品種培土兩次,假莖入土30-40cm。短白型和雞腿型品種培土一次,假莖入土20cm左右。如果生長(zhǎng)期間沒有培土,可在收后將植株直立排放在軟化床內(nèi),從假莖間隙填撒沙土,床底保持濕潤(rùn),上部防雨淋。溫暖季節(jié)25天,冷涼季節(jié)40天左右即可完成軟化。此法軟化損耗較大,但栽培期間可以密植,易獲高產(chǎn)。大蔥對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣,從幼苗到抽薹前均可收獲食用。除在秋季培育充分生長(zhǎng)的大蔥外,各地還在其他季節(jié)栽培收獲小蔥(營(yíng)養(yǎng)體未充分長(zhǎng)成的蔥)。采種。有成株和半成株兩種采種方式。成株采種:以秋季充分成長(zhǎng)的大蔥做種株,便于嚴(yán)格選種,但成本高,繁殖原種時(shí)采用;半成株采種:夏季播種培養(yǎng)成半成長(zhǎng)的壯齡植株作種株,冬前定植,成本低,周期縮短一年。大蔥容易異花授粉,品種間要隔離采種。初冬采收的大蔥,收刨晾干后整理成捆,排放在背陰處淺溝內(nèi)。利用0℃以下的低溫可貯藏100天以上,貯藏期間以保持蔥捆輕度凍結(jié)為準(zhǔn),避免反復(fù)解凍??諝鉂穸纫嗽?0%左右,可覆蓋草苫保濕防雨。大蔥無自然休眠特性。假莖在常溫下雖能存放較長(zhǎng)時(shí)間,但損耗很大。大蔥施肥技術(shù)一、生長(zhǎng)條件大蔥生長(zhǎng)的溫度范圍為7~35℃,19~25℃全株重量增長(zhǎng)較快。它對(duì)水分要求是耐旱不耐澇,蔥葉保水力強(qiáng),水分消耗少。對(duì)光照要求不嚴(yán)格,只要植株在低溫條件下通過春化,不論長(zhǎng)日照或短日照都可抽薹開花。對(duì)土壤適應(yīng)性廣,但以土層深厚、排水良好、富含質(zhì)的壤土為較好。適宜的土壤酸堿度為pH7.0~7.4。二、需肥特點(diǎn)大蔥比較喜肥,與其它蔬菜一樣,對(duì)氮素的反應(yīng)很敏感,施用氮肥有明顯的增產(chǎn)效果。大蔥生長(zhǎng)盛期吸收氮的量要高于鉀(1:0.9),而進(jìn)入葉鞘充實(shí)期,對(duì)鉀的吸收量要比氮高(1∶1.2)。每667平方米生產(chǎn)3000kg大蔥,需吸收氮8~10kg,磷1.5~1.8kg,鉀為9~11kg。大蔥對(duì)磷的要求以幼苗期較敏感,苗期缺磷時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響大蔥的更終產(chǎn)量,如果苗期磷供應(yīng)充足,即使定植后磷素不足,在后期采取追肥措施,仍可取得較高的產(chǎn)量。在蔥白形成期應(yīng)加強(qiáng)鉀肥的施用。除氮、磷、鉀外,鈣、鎂、硼和錳,對(duì)大蔥的生長(zhǎng)也有一定的影響。在三要素滿足供應(yīng)的情況下,增施鈣、錳和硼和效果較為顯著,表現(xiàn)為蔥白長(zhǎng)而粗,產(chǎn)量高。三、施肥技術(shù)定植 定植地選擇好后要施足基肥,施肥方法視肥料用是而定。數(shù)量多時(shí)可全面撒施,少時(shí)宜施在定植溝底層,以腐熟或半腐熟肥為主。一般每667平方米菜田施質(zhì)量好的腐熟廄肥5000~8000kg。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25kg、草木灰150kg或硫酸鉀8~10kg。 定植后蔥苗生長(zhǎng)緩慢,當(dāng)渡過雨季后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,蔥株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期,老葉逐漸枯黃,新葉不斷發(fā)生。在具備良好的營(yíng)養(yǎng)狀況和黑暗的條件,可以促使多發(fā)葉和葉鞘的生長(zhǎng)。立秋以后立即追肥,并要掌握好肥料與速效化肥的配合施用。每一次追肥,每667平方米施土雜肥4000kg于壟背上,或施用餅肥150kg或炕洞土3000kg,施后隨即淺鋤1次,并澆水1次。過15天左右追第二次肥,澆施人糞尿750kg,或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg,施肥后結(jié)合深鋤,進(jìn)行培土,隨即澆水。再過25~30天進(jìn)行第三次追肥,每667平方米追施氮素化肥15~25kg,追肥后澆水、培土,此時(shí)蔥白迅速增重而充實(shí),直到收獲。如果土壤肥力較高,底肥充足,可不進(jìn)行次追肥。生長(zhǎng)期較短和土壤保肥力好的地區(qū),可免去第三次追肥。第五節(jié) 大蔥栽培技術(shù)要點(diǎn) 大蔥是蔥類蔬菜之一,產(chǎn)量高,栽培容易,病蟲害較少,既耐貯藏又耐運(yùn)輸。它是一種很受歡迎的蔬菜和重要的調(diào)味品,不僅暢銷全國(guó),并可大量出口換回外匯。 一、播種 大蔥種子細(xì)小,種皮堅(jiān)厚,子葉出土,幼苗生長(zhǎng)較緩慢,苗期長(zhǎng)。為縮短占地時(shí)間,便于管理均進(jìn)行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收獲后,深翻施肥,一般做成寬(連溝)1.4米的高畦。苗床應(yīng)精細(xì)整理,播前床面滲透水,用新籽撒播,每畝大田用種量為75—100克。播種后覆土2厘米,然后覆蓋稻草或薄膜,以增溫保濕,加快出苗。 二、苗期管理 一般播后6—8天苗出齊時(shí)揭去覆蓋物。幼苗期植株生長(zhǎng)量少,葉片蒸騰小。出苗后到三葉期,要控制肥水,使根系發(fā)育健壯。幼苗期要間苗1—2次,除去過密的弱苗,苗距7—10厘米,并拔除雜草。 三、定植 大蔥定植一般在(6月上旬)到小暑(7月上旬)期間。當(dāng)蔥秧長(zhǎng)到高30—40厘米,橫徑粗1—1.5厘米時(shí)正適于移植。移栽前1—2次苗床滲透水,起苗時(shí)要對(duì)種苗進(jìn)行選擇及分級(jí)。摘去枯葉,剔除病蟲傷苗,選粗壯、不分叉的苗,并按苗大小分別栽植,定植密度,一般行距100—120厘米,株距2.5—3厘米。苗株數(shù)2.2萬株。載植的深度以露心為宜 。 四、田間管理 定植后進(jìn)入炎夏季節(jié),地上部分和根系的生理機(jī)能減弱,生長(zhǎng)緩慢。此時(shí),如不過于干旱不宜多澆水。雨后排水防澇,以免引起爛根、黃葉和死苗。應(yīng)多次中耕、松土、除草,促進(jìn)根系發(fā)育。 秋季是蔥葉和蔥白生長(zhǎng)盛期,須及時(shí)澆水、追肥、培土,促進(jìn)蔥白迅速生長(zhǎng)。澆水應(yīng)勤,要經(jīng)常保持蔥田土壤濕潤(rùn),收獲前1周停止?jié)菜?。為了蔥白的生長(zhǎng)和軟化,8—9月份要追肥和培土3—4次。追肥以氮肥為主,適當(dāng)增施過磷酸鈣和草木灰,一般每隔15天左右施1次。每次畝施尿素10—15公斤,過磷酸鈣15公斤。培土須在上午露水干后,但土壤尚涼爽時(shí)進(jìn)行,每隔半個(gè)月培土1次。培成高壟,每次培土以不埋沒蔥的心葉為度。 大蔥主要病害有紫班病和霜霉病等,主要蟲害有蔥薊馬和蔥蠅等,發(fā)生后要及時(shí)用藥防治。 五、收獲 大蔥收獲時(shí),可用四齒或鐵锨將蔥壟一側(cè)挖深,露出蔥白,用手輕拔即可拔出蔥株。收獲時(shí)忌猛拔猛拉,避免損傷假莖,拉斷莖盤或斷根,而降低商品蔥的質(zhì)量。收獲后的大蔥應(yīng)抖凈泥土,攤放在地里,每?jī)蓽鲜[并成1排,在地里晾曬2—3天。待葉片柔軟,須根和蔥白表層半干時(shí),除去枯葉,分級(jí)棒捆,每捆7—10千克。不可隨便堆放,以防發(fā)熱腐爛。大蔥收獲時(shí)還應(yīng)避開早晨霜凍,應(yīng)待日間氣溫上升,蔥葉解凍時(shí)再收獲。第五節(jié) 無公害大蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害大蔥每公頃單茬產(chǎn)60000kg-75000kg(4000kg-5000kg/667m2)的無公害生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件,肥料農(nóng)藥使用原則和要求,生產(chǎn)管理等系列措施。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于河北露地大蔥無公害生產(chǎn)。 2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而,鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的更新版本。凡是不注日期的引用文件,其更新版本適用于本部分。 GB8097-1987 蔬菜種子 DB13/310-1997 無公害農(nóng)產(chǎn)品地環(huán)境技術(shù)條件 DB13/311-1997 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) DB13/T453-2001 無公害蔬菜生產(chǎn) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 DB13/T454-2001 無公害蔬菜生產(chǎn) 肥料施用準(zhǔn)則 3 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 無公害大蔥生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合DB13/310的規(guī)定。 4 肥料、農(nóng)藥使用的原則和要求 無公害大蔥生產(chǎn)中肥料的原則和要求、允許使用和禁止使用肥料的種類等按DB13/T454執(zhí)行;控制病蟲危害安全使用農(nóng)藥的原則和要求、允許使用和禁止使用農(nóng)藥的種類等按DB13/T453執(zhí)行。 大蔥常見病蟲危害有13種,其有利發(fā)生條件附錄A(提示的附錄)?! ? 生產(chǎn)管理措施 5.1 育苗 5.1.1 育苗方式 露地育苗?! ?.1.2 品種選擇 選用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的品種,如:章丘大蔥、隆堯大蔥、海洋大蔥等?! ?.1.3 種子質(zhì)量 符合GB8079要求。 5.1.4 用種量 每667m2用種3kg-4kg?! ?.1.5 種子處理 用55℃溫水?dāng)嚢杞N20min-30min,或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20min-30min,撈出洗凈涼干后播種?! ?.1.6 育苗床準(zhǔn)備 選地勢(shì)平坦,排灌方便,土質(zhì)肥沃,近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結(jié)合整地每667m2施腐熟肥6000kg-8000kg,磷酸二銨20kg。淺耕細(xì)耙,整平作畦?! ?.1.7 播種 5.1.7.1 播種期 秋播9月中旬-10月上旬,春播3月中旬-4月上旬。 5.1.7.2 方法 澆足底水,水滲后將種子無效撒播于床面,覆細(xì)土0.8cm-1.0cm?! ?.1.7.3 控制雜草 在播種后出苗前,用33%除草通乳油每667m2150g,兌水30kg-50kg噴灑床面?! ?.1.8 苗期管理 秋播苗。苗出齊后,保持土壤見干見濕,適當(dāng)控制水肥,上凍前澆一次凍水,寒冷地區(qū)可覆蓋一層馬糞或碎草等防寒。幼苗株高8cm-10cm,三片葉時(shí)越冬更佳。翌年春季土壤解凍后及時(shí)澆返青水,幼苗返青后結(jié)合澆水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。間苗1-2次,苗距3cm-4cm見方,定植前7d-10d停止?jié)菜??! 〈翰ッ?。播種后可覆蓋地膜,保溫保濕,幼苗出土后及時(shí)撤膜,隨著天氣變暖,加強(qiáng)水肥管理,保持土壤濕潤(rùn),給合澆水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。及時(shí)間苗和除草?! ?.1.9 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 株高30cm-40cm,6片-7片葉,莖粗1.0cm-1.5cm,無分蘗,無病蟲害。 5.2 定植前準(zhǔn)備 5.2.1 前茬 為非蔥蒜類蔬菜?! ?.2.2 整地施肥 地要深耕細(xì)耙,在中等肥力條件下,結(jié)合整地,每667m2撒施優(yōu)質(zhì)肥4000kg (以優(yōu)質(zhì)腐熟豬廄肥為例),氮肥(N)3kg(折尿素6.5kg),磷肥(P2O5)5kg(折過磷酸鈣42kg),鉀肥(K2O)5kg(折硫酸鉀10kg)。以含硫肥料為好。定植前按行距開溝,溝深30cm,溝內(nèi)再集有中施用磷鉀肥,刨松溝底,肥土混合均勻?! ?.3 定植 5.3.1 定植期 6月中、下旬?! ?.5.2 密度 每667m212000株-22000株,行株距60cm-80cm×5cm-7cm?! ?.3.3 方法 蔥苗要分級(jí),按大、中、小苗分開定植?! 「刹宸?。在開好的蔥溝內(nèi),將蔥苗插入溝底,深度以不埋住五杈股為宜,兩邊壓實(shí)后再澆水。也可采用濕插法,即先澆水,后插蔥?! ?.4 定植后管理 5.4.1 中耕除草 定植緩苗后,天氣逐漸進(jìn)入炎熱夏季,植株處于半休眠狀態(tài),一般不澆水,中耕保墑,清除雜草,雨后及時(shí)排出田間積水。 5.4.2 水肥 5.4.2.1 澆水 進(jìn)入8月份,大蔥開始旺盛生長(zhǎng),要保持土壤濕潤(rùn),逐漸增加澆水次數(shù)和加大水量,收獲前7d-10d停止?jié)菜?。 ?.4.2.2 追肥 追肥品種以尿素,硫酸銨為主;結(jié)合澆水,分別于立秋、白露兩個(gè)節(jié)氣,每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)進(jìn)行。生長(zhǎng)中后期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2-3次?! ?.4.3 培土 為軟化蔥白,防止倒伏,要結(jié)合追肥澆水進(jìn)行4次培土。將行間的潮濕土盡量培倒植兩側(cè)并并拍實(shí),以不埋住五杈股(外葉分杈處)為宜?! ?.5 病蟲害防治 各農(nóng)藥品種的使用要嚴(yán)格遵守安全間隔期。 5.5.1 物理防治 用糖、醋、酒、水、敵白蟲晶體按3:3:1:10:0.5的比例配成溶液,裝入直徑20cm-30cm的盆中放到田間,每200m2放一盆,隨時(shí)添加溶液,保持不干,誘殺不干,誘殺蔥蠅等害蟲?! ?.5.2 藥劑防治病害 5.5.2.1 霜霉病 發(fā)病初期噴灑90%三乙磷酸鋁可濕性粉劑400-500倍液,或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑800-1000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,72.2%普力克水劑800倍液,隔7-10天1次,連續(xù)防治2-3次?! ?.5.2.2 銹病 發(fā)病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑2000-2500倍液,或20%萎銹靈乳油700-800倍液,或25%敵力脫乳油3000倍液,隔10天左右1次,連續(xù)防治2-3次?! ?.5.2.3 紫斑病 發(fā)病初期噴灑75%百菌可濕性粉劑500-600倍液,或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液,或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液,隔7-10天噴灑1次,連續(xù)防治3-4次,均有較好的效果。此外,噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑3000倍。 5.5.2.4 黑斑病 發(fā)病初期開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液,或50%撲海因可濕性劑1500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液,60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑500倍液,14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、1:1:100波爾多液,隔7-10天噴灑1次,連續(xù)防治3-4次。 5.5.2.5 灰霉病 發(fā)病初期輪換施50%速克靈或50%撲海因、50%農(nóng)利錄可濕性粉劑1000-1500倍液,或25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液,或50%多雙靈可濕性粉800倍液噴霧。 5.5.2.6 疫病 防治方法見5.5.2.1?! ?.5.2.7 白腐病 病田在播種后約5周噴灑50%多菌靈可濕性劑500倍液,或50%甲基硫菌靈濕性粉劑600倍液、50%撲海因或濕性粉劑1000-1500倍液灌根淋莖。 5.5.2.8 小菌核病 發(fā)病初期開始噴灑40%多硫懸浮劑500倍液,或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑400-500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000-1500倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液,隔7-10天次,連續(xù)防治2-3次。 5.5.2.9 軟腐病 發(fā)病初期噴灑50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液,或70%可殺得可濕性粉500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液、新植霉素4000-5000倍液,視病情隔7-10天1次,防治1-2次。 及時(shí)防治蔥薊馬等,防治方法見5.5.3.3。 5.5.2.10 黃矮病 發(fā)病初期開始噴灑1.5%植病靈乳劑1000倍液,或20%病毒A或濕性粉劑500倍液、83增抗劑100倍液,隔10天左右1次,防治1-2次。 及時(shí)防治傳毒蚜蟲和蔥薊馬。防治方法見5.5.3.3。 5.5.3 藥劑防治害蟲 5.5.3.1 蔥地種蠅 在成蟲發(fā)生期,用21%滅殺斃乳油6000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等,20%菊馬乳油3000倍液,隔7天1次,連續(xù)噴2-3次。 已發(fā)生地蛆的菜田可用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敵百蟲晶體或80%敵百蟲可溶性粉劑1000倍液或40%樂果1000倍液灌根。 5.5.3.2 蔥斑潛蠅 用1.8%阿維菌素乳油3000倍液,或用1.8%綠殺靈乳油2500倍液噴霧防治。 5.5.3.3 蔥薊馬 可噴灑21%滅殺斃乳油6000倍液、40%樂果乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液、20%氯馬乳油2000倍液、10%菊馬乳油1500液噴霧?! ?.5.3.4 甜菜夜蛾 卵盛期用5%抑保乳油2500-3000倍液,或在幼蟲3齡前用52.25%農(nóng)地樂乳油1000倍液噴霧,晴天傍晚用藥,陰天可全天用藥?! ? 收獲 大蔥的收獲期,因地區(qū)氣候差異面有早晚。一般當(dāng)外葉生長(zhǎng)基本停止,葉色變黃綠,在土壤封冬前15d-20d為大蔥收獲適期。 附錄A(提示的附錄)大蔥常見病蟲害及有利發(fā)生條件冬大蔥的栽培管理 一、移栽定植1.選地整地 選擇活土層深厚,便于排灌地塊種植冬大蔥,前茬收獲后及時(shí)伏耕25到30厘米深,犁而不耙進(jìn)行曬垡。盡可能多曬幾天,以消滅病菌、雜草。2.定植時(shí)間 蔥苗生長(zhǎng)到80天左右時(shí),即可挖溝定植。一般于8月下旬到9月5日前為宜。3.挖溝 可用寬12厘米、長(zhǎng)35厘米鐵锨挖溝,也可用鋤代替專用的鐵锨進(jìn)行。冬大蔥的溝距60到63厘米為宜。溝距過窄不便于管理和培土,過寬浪費(fèi)土地。溝深20到25厘米。溝底施入腐熟農(nóng)家肥,每十五分之一公頃3000千克,并混合施入三元素復(fù)合肥40千克。用锨或鋤將溝底翻虛,使糞肥土混勻便子大蔥吸收,有利于根系發(fā)展。蔥溝的方向南北或東西均可,以前者較好。4.起苗分級(jí) 起苗前1到2天,澆1次水,以利起苗。挖出的苗要分成大、中、小三級(jí),做到大小苗分開定植,才能保證苗齊苗壯,提高產(chǎn)量,反之以大欺小成活率低,產(chǎn)量低。5.合理密植過稠過稀都影響豐產(chǎn)。每?jī)煽檬[苗為一撮,撮間相距1.5厘米,將蔥苗靠在蔥溝背上,然后覆土,以不埋著心葉即群眾說的“五叉股”下邊為宜,也是埋著蔥白的四分之三為宜。實(shí)踐驗(yàn)證,栽蔥時(shí),隨起苗,隨即定植,隨即澆水,有利緩苗,產(chǎn)量高。 二、定植后的管理1.及時(shí)澆水 定植后隨即澆水,水不宜過大,以防泡塌蔥溝,隔5到6天,再澆一次緩苗水。以后每隔7到8天澆1次水,經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。大雨過后及時(shí)排除溝中積水,以防積水爛根死苗?!八怠焙?0到15天澆1水?!岸健睍r(shí)再澆一封凍水。2.配方追肥 冬大蔥一般追肥3次即可。次追肥在緩過來苗,開始旺盛生長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行。十五分之一公頃施入尿素8千克和三元復(fù)合肥8千克。第二次追肥在“寒露”到“霜降”時(shí)進(jìn)行。第三次追肥在“立冬”到“小雪”間進(jìn)行,十五分之一公頃追施尿素20千克,鉀肥20千克。除追肥外,還要進(jìn)行葉面噴肥,噴施濃度為1000倍的硫酸亞鐵、鉬酸銨、硫酸銅及硫酸錳可增百分之10以上。3.培土 每次追肥,都澆一次水,培一次土,培土以不埋著心葉為宜,以不超過“五叉股”為度,攆低不攆高。培土要在土壤水分含量適中,無泥塊時(shí)進(jìn)行,并注意避開早晨有露水時(shí)進(jìn)行。培土?xí)r還要注意不要傷害蔥葉,引起病害。三、防治病蟲害冬大蔥抗病性很強(qiáng),幾乎沒有發(fā)生過什么病害,噴霧1到2次500倍液多菌靈或百菌清預(yù)防即可。害蟲主要有蔥根蛆、蔥薊馬等。定植后結(jié)合第二次澆水時(shí),隨水十五分之一公頃用百分之90敵百蟲2千克灌根,效果不錯(cuò)。蔥薊馬可用百分之2.5敵殺死。大蔥栽培技術(shù)要點(diǎn)根據(jù)大蔥生長(zhǎng)期長(zhǎng).喜歡疏松透氣、濕潤(rùn)的土壤和充足的光照及生長(zhǎng)期喜肥水,但怕澇怕病,又較耐寒的特點(diǎn)。筆者總結(jié)出幾條高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)供參考。1.品種選擇是關(guān)鍵 目前市場(chǎng)上推廣的大蔥品種很多,因此品種選擇很關(guān)鍵2.適時(shí)播種育苗 大蔥以秋播為主,播期較為嚴(yán)格.秋播在秋分后(9月20日)為好(但也要因當(dāng)年氣候條件而定,暖冬天氣應(yīng)適當(dāng)晚播),嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)提早,使幼苗冬前有40-50天的發(fā)育期.能長(zhǎng)成2~3片真葉,株高10cm左右,莖粗0.4cm以下(莖粗(0.5cm以上,第二年易抽苔開花),這樣即可安全越冬,又可避免或減少翌年的先期抽苔。大蔥亦可春播,播期在春分與清明之間.但春播大蔥產(chǎn)量不如秋播。播種前進(jìn)行種子浸種和消毒:將種子在清水中浸泡.撈出秕子雜質(zhì),再將種子放入55℃左右溫水中20~30分鐘。播種方法有撒播和條播。撒播時(shí)先澆足底水。均勻播種后,覆土0.5~1.0cm。條播時(shí),在播種畦內(nèi)按15cm行距開1.5~2cm深的淺溝,種子均勻播在溝內(nèi),耙平畦面,踩實(shí),澆水。出苗前要保持土壤濕潤(rùn)松軟,如地表開裂或板結(jié),播后3~4天要澆小水,以利于幼苗出土。出齊苗后澆一小水,使幼苗生長(zhǎng)健壯,同時(shí)要勤拔草,此期培育適齡壯苗是管理工作的核心。既要防止幼苗過大,又要避免幼苗過弱。對(duì)于生長(zhǎng)太快或出現(xiàn)暖冬天氣的情況下的幼苗,要通過水肥管理適當(dāng)控制生長(zhǎng),防止冬前幼苗生長(zhǎng)過旺,這是防止大蔥大量抽苔的一項(xiàng)重要措施。對(duì)于生長(zhǎng)瘦弱的苗子,瘦弱苗的碳氮比過高也易發(fā)生先期抽苔,要及時(shí)適量追肥澆水,使弱苗變壯。入冬前,撒施草木灰或干草糞,以利安全越冬。翌年春返青時(shí)耬松畦面,澆返青水并追肥。然后中耕,間苗、除草。幼苗高30~50cm,已有8~9片葉時(shí),應(yīng)停止?jié)菜憻捰酌?,?zhǔn)備移栽。春播時(shí),可覆蓋地膜,既可保墑?dòng)帜鼙?,促使提早出苗。出齊苗后,及時(shí)撤除地膜。從出苗后到3葉期,要控制澆水,使根系發(fā)育健壯,3葉期后再澆水追肥.促進(jìn)秧苗生長(zhǎng)。3.蔥苗適時(shí)分級(jí)定植 5月底到6月初,蔥秧長(zhǎng)到高30~50cm,莖粗1~15cm時(shí)定植,在定植適期內(nèi)盡早栽苗越早越好,使蔥苗在高溫和雨季來臨之前已緩苗返青,立秋轉(zhuǎn)涼前已形成強(qiáng)大根系,并很快進(jìn)入蔥白生長(zhǎng)盛期,以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。無論是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗,定植前都需將蔥苗按大小分級(jí)(太大苗及時(shí)銷售不再定植),然后用40%毒絲本乳油1000倍水液浸蔥根l~2分鐘,以防幼蟲或蟲卵帶入蔥田。定植前每畝施腐熟肥5000kg,進(jìn)行深翻、整平,開溝間距一般為75~80cm,溝深埂寬均為20cm,移栽蔥苗時(shí)分級(jí),大苗按5cm,中小苗按3cm株距擺人溝內(nèi)一側(cè),南北向的定植于溝西側(cè).東西向的定植于溝北側(cè),覆蓋土4~5cm,撒施5%佳絲本1公斤/畝控制蔥蛆的發(fā)生。4.化學(xué)除草 大蔥定植后,正值雨季,草害容易發(fā)生,定植后三天內(nèi),可噴施“割地草”或“美割”進(jìn)行化學(xué)除草(大蔥育苗期苗床忌用“割地草”及“美割”特請(qǐng)注意)。定植后除草50毫升/畝高爾均勻于地表和雜草可以防除雜草(請(qǐng)?jiān)囼?yàn)后大面積使用)。5.做好越夏期的保墑和排水工作 大蔥定植后,6月下旬到8月上旬正值高溫多雨天氣,大蔥進(jìn)入越夏半休眠狀態(tài),為了保墑和降低土溫,每畝可用200~250kg麥糠撤入蔥溝內(nèi),或用鮮雜草捆成10cm大小草把埋入蔥溝內(nèi);若遇暴雨,一定要及時(shí)排除田間積水。并用深井水澆一下(澇澆園,降地溫),并要淺中耕,疏松土壤,否則大蔥根系易腐爛。在生產(chǎn)上,此期若發(fā)現(xiàn)有抽苔植株,應(yīng)及時(shí)摘除花梗,對(duì)產(chǎn)量稍有影響,但還可正常生長(zhǎng),摘苔過晚將造成較大損失。6.加強(qiáng)田間管理促進(jìn)大蔥高產(chǎn) 8月中旬到10月中旬,晝夜溫差大,是大蔥生長(zhǎng)的有利時(shí)期,此時(shí)追肥,澆水、培土三項(xiàng)工作應(yīng)相互配合。立秋后(8月上旬)第1次追肥,每畝追施土雜肥2500~3000kg或餅肥200~300kg,尿素15kg,或硝酸磷肥20kg,硫酸鉀10kg,追肥后進(jìn)行中耕、澆水。處暑后(8月下旬)進(jìn)行第2次追肥,每畝追尿素20kg,同時(shí)進(jìn)行培土澆水。白露后(9月上旬)第3次追肥,每畝追施硝酸磷肥20kg,結(jié)合中耕,進(jìn)行第2次培土,澆水秋分前后(9月下旬),再進(jìn)行第3次培土,每次培土注意不要埋住心葉。盡量少傷葉片,以后視天氣、長(zhǎng)勢(shì)再澆l~2次水。7.采收 霜降以后,氣溫下降,葉片光合作用趨于停止,葉內(nèi)水分減少,葉肉變薄下垂時(shí),正是冬貯干蔥的收獲適期,應(yīng)及時(shí)收獲。冬貯大蔥收獲早了,心葉還在生長(zhǎng),蔥白未充分長(zhǎng)成而產(chǎn)量低,同時(shí)因呼吸作用旺盛.消耗養(yǎng)分較多而使蔥白松軟、空心,不耐貯藏;收獲晚了假莖易失水變松,或遇嚴(yán)霜受凍后,引起腐爛。收獲后抖凈泥土,攤放地面晾曬2~3天,待葉片柔軟,須根和蔥白表層半干時(shí)除去枯葉,分級(jí)打捆,出售或堆放陰涼處貯藏。五、病蟲害防治大蔥病害主要有霜霉病、紫斑病、白色疫病(干尖?。┑取Ox病主要有蔥薊馬、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。1.病害1.1霜霉病 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期主要為害葉片,中下部葉片染病,初為黃白色浸染斑,紡錘形,上生白霉,后病部變?yōu)樽仙?,病部以上葉片干枯下垂。假空染病多破裂、彎曲、病株萎縮,葉管扭曲或畸形。藥劑防治:在更低氣溫15℃左右,空氣相2017-12-28
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菠蘿栽培學(xué)一﹑栽培意義菠蘿別名鳳梨、王梨,是我國(guó)熱帶和亞熱帶地區(qū)四大名果之一,其風(fēng)味深受人們喜愛。由于菠蘿制罐后色、香、味具全,故譽(yù)為“罐頭之王”,暢銷世界各地。菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特,富含營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析,果實(shí)可食部分含水分為77%,蛋白質(zhì)0.4%,碳水化合物9%,礦物質(zhì)0.3%,維生素含量為24毫克/100克果肉??墒陈?5%,含可溶性固形物9.91-12.14% ,糖8.38%,酸0.2-0.5%。菠蘿果實(shí)除鮮食及作蜜餞果脯外,又是罐頭工業(yè)的主要原料之一。制罐后的下腳料如果皮、果心等,可以制汁、酒、醋和提制檸檬酸、酒精等。加工后的渣還可作飼料和肥料。菠蘿葉含有2-5%的纖維,可作制繩、紡線、織布的原料。提取纖維后的殘?jiān)钥勺髟旒堅(jiān)?。塊莖含有2.5%的淀粉,粒子很小,提出后可作細(xì)菌培養(yǎng)基。果汁為利尿劑,亦可治療支氣管炎。菠蘿生長(zhǎng)強(qiáng)健,適應(yīng)性強(qiáng),在氣候適宜地區(qū),栽培管理容易,病蟲害少,耐干旱,平地和山地均可種植,且產(chǎn)量較高,收益較快。二﹑栽培歷史和分布菠蘿原產(chǎn)巴西、阿根廷及巴拉圭一帶干燥的熱帶山地,但未發(fā)現(xiàn)真正的野生。大概在公元1600年以前傳到中美和南美北部栽培。由于菠蘿的芽苗較耐貯運(yùn),因而在短期內(nèi),即迅速傳入世界各熱帶和亞熱帶地區(qū)。16世紀(jì)末到17世紀(jì)之間,傳入我國(guó)南部各地區(qū)。目前,世界約有61個(gè)國(guó)家和地區(qū)有栽培。除我國(guó)外,以泰國(guó)、美國(guó)、巴西、墨西哥、菲律賓和馬來西亞等栽培較多。我國(guó)菠蘿栽培主要集中在臺(tái)灣、廣東、廣西、福建﹑海南等省,云南、貴州南部也有少量栽培,已有400多年的歷史。臺(tái)灣菠蘿主產(chǎn)區(qū)在臺(tái)南﹑臺(tái)中及高雄一帶。廣東省菠蘿栽培面積較大,產(chǎn)量較多,產(chǎn)地集中在汕頭﹑湛江﹑江門等地區(qū)及廣州市郊。廣西主產(chǎn)區(qū)在南寧、武鳴、邕寧、寧明、博白等縣市。目前菠蘿單位面積產(chǎn)量較低,周期性的霜凍威脅使菠蘿產(chǎn)量不穩(wěn)定。我國(guó)現(xiàn)有較為廣泛栽培的卡因、巴厘(菲律賓)等品種,在栽培上和加工上都還存在一些問題。今后還應(yīng)對(duì)現(xiàn)有品種進(jìn)行選種、提純復(fù)壯,加速選育適合罐藏加工的新品種(具有育種要求的菠蘿性狀:葉緣無刺、果近圓筒形,果眼小而淺,果心小,汁液豐富,味甜)。推廣合理密植、土壤覆蓋、適當(dāng)施肥和應(yīng)用激素,以提高單位面積產(chǎn)量,延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期,以及對(duì)菠蘿凋萎病防治的研究。三﹑主要種類及品種(一) 主要種類菠蘿為鳳梨科(Bromeliaceae)鳳梨屬(Ananas Merr.)的一個(gè)種(A. comosus L.)。在鳳梨屬中共有5個(gè)種,但果實(shí)可供食用作經(jīng)濟(jì)栽培的只有菠蘿1個(gè)種。菠蘿為多年生常綠草本植物。莖單生、直立、為葉片所掩蔽,基部抽生吸芽,葉劍狀,成旋迭狀簇生,長(zhǎng)40-90cm,寬4-7cm。先端漸尖,邊緣有利齒或無,葉面深綠,葉背淡綠?;ㄐ蛴扇~叢中抽出,為頭狀花序,頂生、單生、橢圓形如松球;花無柄、紫紅色;花瓣分離,雄蕊6枚,子房下位。果肉質(zhì),可食部分由花序軸、子房和花被基部共同發(fā)育形成聚花果。果頂上著生冠芽。在栽培上,菠蘿均采取無性繁殖,它的變異較少,因此品種也少,主要經(jīng)濟(jì)栽培品種更少。全世界有135個(gè)菠蘿品種,但其中不少是同物異名的。目前世界菠蘿品種約有60-70個(gè),一般分為皇后類(Queen group)、卡因類(Cayenne group)、西班牙類(Spanish group)三類。1.皇后類 葉片較短,葉多刺,極少數(shù)無刺,葉面中間有明顯彩帶。果圓筒形或圓錐形,果眼深,小果兩側(cè)向上突起,果肉黃色到深黃色,肉質(zhì)細(xì),纖維少,汁多味甜,香氣濃郁。代表品種有皇后。我國(guó)臺(tái)灣有刺、巴厘、神灣、廣西的菲律賓等均屬此類。2. 卡因類 植株強(qiáng)鍵,較高大,葉片硬直較張開,葉無刺或頂端有少許刺。果肉淡黃色,香氣較淡,果眼淺,小果圓而扁平,不突起。本類代表品種為無刺卡因(Smooth Cayenne)。3.西班牙類 植株高,葉片長(zhǎng)而闊,葉緣有硬而尖銳紅色的刺,葉片黃綠,葉面兩側(cè)有紅色彩帶。果肉淡黃色,纖維較多,小果扁平,但其苞片基部突起,果眼下陷深入果肉。本類代表種為紅西班牙(Red Spanish)。臺(tái)灣的無刺或有刺紅皮種,華南栽種的蘿崗有刺、廣西武鳴、廣東潮洲、汕頭的北梨,福建的本地有刺也屬本類。菠蘿品種的染色體,有二倍體的(2n=50),如卡因、皇后和西班牙;有三倍體的(3n=75),如卡巴桑那(Cabezona);有四倍體的(4n=100),如詹姆士皇后(Jame’s Queen)。多倍體的果實(shí)比較大,但開花較遲。(二)主要品種華南各地主要栽培品種及其特性如下:1.卡因(Cayenne) 又稱無刺卡因、沙撈越(Sarawak)、南梨、臺(tái)灣無刺等,栽培歷史已有150多年,目前占世界菠蘿栽培面積的90%以上。廣東、福建、臺(tái)灣栽種較多。植株健壯高大,葉闊大、厚而長(zhǎng),開張,葉色濃綠,葉槽有紫色彩帶不明顯,葉緣無刺或先端有少許刺。一般為單冠芽,裔芽3-4個(gè),吸芽少。果長(zhǎng)筒形,果重1.5~3kg ,大者可達(dá)4~5kg。小果數(shù)較多,闊而扁平。果實(shí)呈黃綠色或黃色,果肉黃白色,肉質(zhì)柔軟多汁,香味較淡,纖維較多,含糖及含酸量均高,品質(zhì)次于菲律賓及神灣品種,7-8月成熟,為晚熟品種。適合罐頭加工,成品率高。本品種要求較高的肥水條件,抗病能力比較弱,易感凋萎病,果皮薄,易遭日灼及病蟲危害而引起腐爛。果實(shí)不耐貯運(yùn)。無刺卡因由于在不同地區(qū)多年馴化的結(jié)果,已有沙撈越和希路等品系。沙撈越較耐濕潤(rùn),抗凋萎病強(qiáng)。2. 巴厘廣西稱菲律賓,廣東湛江地區(qū)稱黃果,潮洲、汕頭地區(qū)的“崆”種也屬此類。廣西枇杷90%以上栽培此品種,廣東主要分布在湛江地區(qū)。植株較卡因種小,但生勢(shì)強(qiáng)健。葉片較卡因種短圓、葉緣有小而密的刺,葉片青綠帶黃,有白粉,紫紅色彩帶明顯。果中型,一般1.5kg左右,果呈圓筒形或橢圓形。果眼小,呈棱狀突起。果皮和果肉均金黃色,鮮艷透明,果心小,肉質(zhì)細(xì)嫩而爽脆,纖維少,汁多味甜,含可溶性固形物12-15%,含酸量0.26-0.58%,香味濃厚,品質(zhì)上等,為鮮食和制灌兩用品種。6-7月成熟,為中熟種。3.神灣又名金山種、臺(tái)灣有刺、新加坡等。在分類上屬于皇后類的一個(gè)品系。廣東中山、海南栽種較多。植株中等大小,葉緣多刺、葉細(xì)窄而厚,呈赤紫色。果小型,約重0.5-1.0kg。圓筒形、果眼小而突出,果肉淡黃色到黃色,味甜爽脆,含可溶性固形物14-17%,含酸量0.23-0.61%,纖維少,香味濃厚,品質(zhì)佳。早熟,不耐貯運(yùn)。因吸芽發(fā)生數(shù)量多,果小,產(chǎn)量較低,栽培日漸減少。三、生物學(xué)特性(一) 生長(zhǎng)和結(jié)果特性菠蘿為多年生常綠草本植物。植株矮生,株高約1m;根屬于須根系,無主根。莖為螺旋著生的葉片所掩蔽。開花時(shí)從葉叢抽生花梗,其中著生多數(shù)聚合的小花成松果狀,由肉質(zhì)的中軸發(fā)育而成復(fù)果。在果實(shí)頂端著生冠芽,果梗上著生裔芽,葉腋間抽生吸芽。采果后由吸芽代替已結(jié)果的母株繼續(xù)結(jié)果。地下莖有時(shí)抽生塊莖芽。1. 根菠蘿的根系是由莖節(jié)上的根點(diǎn)直接發(fā)生。強(qiáng)壯植株的莖上有800-1200個(gè)根點(diǎn)。菠蘿的根系可分為:氣生根和地下根。1. 氣生根 它是菠蘿根系的重要組成部分。分布在菠蘿植株莖部和各種芽苗的葉腋。較長(zhǎng)的氣生根約30厘米以上。氣生根能在空氣中長(zhǎng)期生存、生活,保持吸收水分、養(yǎng)分的功能,當(dāng)氣生根接觸土壤后,即轉(zhuǎn)變?yōu)榈叵赂?。冠芽果?shí)裔芽果柄塊莖芽吸芽地上莖地下莖根二、菠蘿生物學(xué)特性根系屬于莖源根系,有菌根。根系有氣生根和地下根兩類。 莖為肉質(zhì)莖被葉包裹。地上莖:頂端生長(zhǎng)點(diǎn)抽花序,側(cè)生長(zhǎng)點(diǎn)發(fā)裔芽和吸芽。地下莖:蘗芽(塊莖芽)葉片吸芽的氣生根如能早入土,能夠加速吸芽苗的生長(zhǎng),促進(jìn)早結(jié)果、結(jié)大果??ㄒ蚍N菠蘿的位置著生較高,其氣生根難以伸入土中,故易早衰;菲律賓種的吸芽比較多,著生位置較低,因而氣生根易伸入土中變?yōu)榈叵赂?,故不易早衰?. 地下根 菠蘿的地下根屬于纖維質(zhì)須根,細(xì)長(zhǎng)而多分枝??杉?xì)分為粗根、支根和細(xì)根三種。細(xì)根是吸收根,白色幼嫩,分支多,密生根毛,生長(zhǎng)旺盛,吸收能力強(qiáng)。一株菠蘿植株的根有600-700條,形成龐大的根系,足以維持地上部所需的水分和養(yǎng)分供應(yīng)。菠蘿的地下根群的特性是好氣淺生,喜松軟、肥沃的土壤。積水、通氣不良或栽培過深,根生長(zhǎng)會(huì)衰弱。菠蘿的地下根共生著菌根,它的菌絲體能夠在土壤含水量低于凋萎系數(shù)時(shí)從土壤中吸收水分,因此能增強(qiáng)菠蘿植株的耐旱性,同時(shí)又能分解土壤中的供給植株。環(huán)境條件對(duì)菠蘿根系生長(zhǎng)的影響根系生長(zhǎng)受溫度、土質(zhì)、耕作層深度、土壤肥力等影響很大。菠蘿根對(duì)溫度的反應(yīng)較敏感,比較適合的生長(zhǎng)溫度是29-31oC,在43oC以上或5oC以下,根即逐漸停止生長(zhǎng)。當(dāng)溫度上升到15oC時(shí),根開始迅速生長(zhǎng)。如低于5oC持續(xù)一周,根即開始死亡。適當(dāng)密植和地面覆蓋對(duì)根的生長(zhǎng)有利。廣州通常每年3月上旬天氣轉(zhuǎn)暖,下雨后濕潤(rùn),根即開始萌發(fā),隨溫度上升而加速,4月上旬-5月下旬陸續(xù)發(fā)根;5月下旬-7月末根的生長(zhǎng)達(dá)到高峰;9-11月秋季干旱轉(zhuǎn)涼,生長(zhǎng)緩慢,12月以后天氣轉(zhuǎn)冷,根逐漸停止生長(zhǎng)。每年12月-1月近地表的根群常因干旱寒冷而枯死,到翌年春暖時(shí)再發(fā)根。2. 莖莖分地下莖和地上莖。其上均著生許多休眠芽。地上莖高約20-30cm,被螺旋狀排列的葉片緊包,不裸露。莖的頂部是生長(zhǎng)點(diǎn),在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段不斷分生葉片,到發(fā)育階段則分化花芽形成花序。當(dāng)生長(zhǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)化為花芽、抽升花序時(shí),休眠芽即相繼萌發(fā)成裔芽和吸芽。越靠近頂部的芽越早抽生。由于吸芽著生的位置逐年上升,氣生根不易伸入土中,造成易早衰的現(xiàn)象。因此,培土是菠蘿栽培管理上的一項(xiàng)重要措施。莖的粗度是植株強(qiáng)弱的重要標(biāo)志。壯苗莖粗狀,葉片短而寬厚。3. 葉菠蘿的葉片革質(zhì),狹長(zhǎng)形,呈劍狀,中部較厚,稍凹陷,兩邊較薄向上彎,形成葉槽,有利于雨水和露水積聚于基部。從葉的橫剖面觀察,其表皮層外蓋著蠟質(zhì),其下是一層較厚的柵欄組織,為貯水之用。葉背被一層厚茸毛,可阻止水分的蒸發(fā)。上下表皮均著生氣孔,同時(shí)氣孔上覆蓋著茸毛,可減少氣孔對(duì)水分的散失,這些耐旱結(jié)構(gòu)很適合保水。菠蘿葉的氣孔在夜間才開放,且在干燥氣候下葉片形成膠質(zhì)物與粘質(zhì)物的生理特點(diǎn),使菠蘿的蒸騰率遠(yuǎn)比許多作物低。如每平方米菠蘿葉24小時(shí)蒸散的水分為50g,而棉花則為750g。根系吸收的水分中約7%能被卡因菠蘿利用作為植物體的構(gòu)成成分,而一般植物僅能利用0.5%以下,其余則蒸騰失去。菠蘿制成一份干物質(zhì)僅消耗30倍的水,而多數(shù)作物需消耗300倍以上的水。這是菠蘿生長(zhǎng)在干旱地區(qū),仍能高產(chǎn)的原因之一。螺旋狀著生的葉片有利于收集空中雨露,葉基部的白色部分、莖頂生長(zhǎng)點(diǎn)周圍的幼嫩部分、葉腋的根點(diǎn)和芽點(diǎn)都有吸收能力,故在菠蘿生長(zhǎng)期進(jìn)行根外追肥和噴布植物激素催花等較易收效。不同菠蘿品種葉片數(shù)目的變化很大,以卡因品種較多,一株可達(dá)60-80片;菲律賓品種40-60片;神灣品種較少,一般20-30片。葉片的多少和果實(shí)的大小、果重成正比。在一定范圍內(nèi),葉數(shù)多、葉片大、果也大。當(dāng)把菠蘿整個(gè)植株葉片束起時(shí),其較高的三片葉的葉面積總和(D葉面積)可作為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)及計(jì)算產(chǎn)量的有用指標(biāo)??ㄒ蚱贩N正常健壯的植株,一般具有35-50片青葉即可開花結(jié)果。此時(shí)標(biāo)準(zhǔn)葉長(zhǎng)70-100cm,寬5-6cm,厚0.2cm,鮮重50-80g,全株葉面積為1.5-2.5m2,果實(shí)可重達(dá)1.5-2.5kg。菲律賓品種,平均每張長(zhǎng)30cm以上的青葉,約能增加果重20-30g,果實(shí)大小與葉數(shù)、D葉面積成正相關(guān)。菠蘿葉片的生長(zhǎng)量受氣候環(huán)境條件影響很大。菠蘿原產(chǎn)熱帶,忌低溫霜凍,葉片受低溫影響很大。一般6-8月定植后即迅速生長(zhǎng);10月天氣轉(zhuǎn)冷漸干旱,生長(zhǎng)即緩慢;1-2月低溫干旱,生長(zhǎng)幾乎停頓。較弱的植株葉色變紅或枯黃。品種間也有差異:如菲律賓品種(巴厘)、神灣品種對(duì)低溫較敏感,經(jīng)霜后大部分葉色變紅,卡因品種則較耐寒,僅葉色變黃、葉尖干枯。12-2月平均只出葉0-2片;3-4月回暖,春雨來臨,又開始生長(zhǎng),7-9月高溫多雨,生長(zhǎng)達(dá)到高峰,月平均出葉4-5片,高者可達(dá)7-8片。在10月以前要促使植株生長(zhǎng)壯旺,出葉數(shù)多且長(zhǎng)大;在低溫期盡量減少葉片受霜凍,是保證豐產(chǎn)的關(guān)鍵。4. 花“無刺卡因”的“青葉數(shù)”達(dá)35-50片, “巴厘”為40-50片, “神灣”為20-30片時(shí),開始花芽分化。整個(gè)花序分化期30-45天。從花芽形態(tài)分化開始到抽蕾,全過程大約60-70天。從植株莖的頂部抽出花軸,稱為抽蕾,再經(jīng)一段時(shí)間小花才開放?;ɡ傥闯槌鲋?,從植株外部形態(tài)可觀察到心葉變細(xì),聚合扭曲,株心逐漸增寬,經(jīng)20-30天開花?;ㄐ蚴怯?00-200個(gè)小花聚合而成。通?;啃』ㄏ乳_,順序向上開放,約經(jīng)15-30日小花開完。葉數(shù)與品種 :卡因60-80、 皇后50-60、西班牙40-50葉面積或葉片數(shù)量達(dá)到一定即可開花。如卡因:35-50片青葉、巴厘40-50、神灣20-30片。植株總?cè)~面積與果重呈正相關(guān)關(guān)系。在一定范圍內(nèi),葉片多而大,則果實(shí)也大。‘卡因’具青葉30片時(shí),果重為1.18千克,青葉增加3片,果重可增200克。 小花為完全花,無花柄。花瓣通常為紫色或紫紅色?;ò晗榷巳?,基部重疊成筒狀。雄蕊6枚,雌蕊1枚,柱頭3裂,子房3室,每室有14-20個(gè)胚珠。三角形萼片3片,外面有一片紅色的苞片,花謝后轉(zhuǎn)綠,到果熟時(shí)又變紅黃色。菠蘿正造花的花芽分化多在11-12月間進(jìn)行,其他時(shí)期的分化則為二造花和三造花。植株需長(zhǎng)到一定大小,才能感受花芽分化誘導(dǎo)。一般是大苗、大株先分化。植株達(dá)到可以感受成花誘導(dǎo)的大小時(shí),凡能抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的環(huán)境因子,都能促使花芽分化。這些因子包括養(yǎng)分、水分的減少,溫度降低,日照時(shí)數(shù)縮短,日射量減少等。目前已廣泛應(yīng)用碳化鈣(電石)、乙烯利、萘乙酸、羥基乙肼等藥物人工催花。任何時(shí)間都可以促使菠蘿花芽分化,達(dá)到周年結(jié)果。氮肥過多,水分充足,刺激生長(zhǎng)過旺,則不易分化花芽。生長(zhǎng)過旺的植株人工誘導(dǎo)花芽分化較困難,對(duì)此要用高濃度乙烯或多次反復(fù)處理才有效果。菠蘿花芽形態(tài)分化的過程,分四個(gè)時(shí)期:(1)未分化期:生長(zhǎng)點(diǎn)狹小而尖,心葉緊疊不開展,葉片基部呈青綠色。(2)花芽開始分化期:生長(zhǎng)點(diǎn)圓寬而平,向上突起延伸。心葉疏松開展,葉片基部由青綠色轉(zhuǎn)為黃綠色。(3)花芽形成期:生長(zhǎng)點(diǎn)周圍形成許多小突起,小花、花序的原始體形成。葉片隨著花芽發(fā)育膨大而束成一叢,葉基部由黃綠色變成淡紅色的暈圈。(4)抽蕾期:小果苞片分化完成,伸長(zhǎng)突出,冠芽、裔芽原始體形成,向上伸展。心葉發(fā)紅是抽蕾的征兆。菠蘿的自然抽蕾有三期(1)2月初—3月初抽蕾為正造花;(2)4月末—5月末抽蕾為二造花;(3)7月初—7月底抽蕾為三造花或翻花。菲律賓品種在自然栽培情況下,正造花的花芽分化大體是在12月底開始,1月底結(jié)束(約需30日),2月底—3月初現(xiàn)紅環(huán)抽蕾,全過程約需60-70日;7月份催花的約經(jīng)12—14日小花分化結(jié)束;10月份催花的需30日花芽分化結(jié)束。花序中小花數(shù)的多少與果實(shí)大小有密切關(guān)系。菲律賓小花數(shù)為90-100朵時(shí),平均果重為660克;51-62朵時(shí)果重370克。植株健壯,營(yíng)養(yǎng)充足會(huì)增加小花數(shù)目,產(chǎn)量會(huì)提高。種子菠蘿是異花授粉植物,一般自花不孕,具有單性結(jié)實(shí)的能力,靠風(fēng)媒或蟲媒進(jìn)行異花授粉。同一品種即行人工授粉也不能獲得種子,故一般品種均無種子。若采用不同品種進(jìn)行授粉,則可獲得正常的種子(雜交育種才需要)。5. 果實(shí)和種子菠蘿從開花到果實(shí)成熟約需120-180天。謝花后,果實(shí)由花序軸、子房和花被基部共同發(fā)育形成聚花果。果實(shí)的大小、形狀、色澤,因品種、植株強(qiáng)弱、冠芽保留與否及果實(shí)發(fā)育期的溫度情況而異??ㄒ蚱贩N果較大,菲律賓品種次之,神灣品種較小??ㄒ蚱贩N果長(zhǎng)圓筒形,菲律賓品種微呈圓錐形,神灣品種為圓柱形。菠蘿果實(shí)的的成熟期分為三個(gè)時(shí)期:(1)正造果(一次花),2—3月間抽蕾,6月底—8月初成熟,約占全年62%。果柄粗短,裔芽多,果實(shí)小,品質(zhì)好。(2)二造果(二次花),4月末—5月末抽蕾,9月收獲,約占全年結(jié)果量的25%。果形和品質(zhì)和正造果差不多。(3)三造果(三次花),又稱翻花果,在7月開花,在10月以后采收,約占全年結(jié)果量的13%。果實(shí)較大,但糖分和香味少,纖維多,品質(zhì)差。6. 芽菠蘿的芽體根據(jù)著生部位的不同可分為:冠芽、裔芽、吸芽和塊莖芽四種。(1)冠芽: 著生于果頂,正常為單冠,發(fā)生變異時(shí)可變?yōu)閺?fù)冠或雞冠。(2)裔芽:自果柄長(zhǎng)出,一般每株抽4~5個(gè),多則20個(gè)。(3)吸芽:著生于母株地上莖的葉腋間,一般在母株抽蕾后抽出,開花結(jié)束后為吸芽盛發(fā)期。卡因品種較少,1~3個(gè);菲律賓品種為4~5個(gè);神灣品種有10個(gè)以上。強(qiáng)壯植株吸芽多。過多的吸芽在采果后摘下作種苗用。(4)塊莖芽:由地下莖長(zhǎng)出,因受葉叢遮蔽,接受陽光少,生長(zhǎng)細(xì)弱,結(jié)果期較遲。但由于著生位置低,開花結(jié)果后不易被風(fēng)吹倒,當(dāng)植株過高時(shí),適當(dāng)保留地下芽以降低芽位,防止倒伏,便于培土。(二) 對(duì)環(huán)境條件的要求1. 溫度 菠蘿原產(chǎn)熱帶地區(qū),喜溫暖,怕霜凍。以年平均溫度24-27oC的地區(qū)較為適宜。需要注意具決定性的是各月(12~2月)的平均溫度。美國(guó)夏威夷島年平均溫度雖然只有22.6oC ,但冬季月平均溫度大于20oC ,所以適于栽培菠蘿。各月平均氣溫小于15oC的地區(qū)寒害嚴(yán)重,一般短期-1oC的低溫即受害,不能穩(wěn)產(chǎn)。應(yīng)選向陽的南坡,北有山林之地建園。菠蘿生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短、品質(zhì)、果實(shí)大小與溫度高低有密切關(guān)系。夏季果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間溫度高,水分充足,成熟需時(shí)較短,果實(shí)品質(zhì)好。秋冬成熟的果,由于后期氣溫較低,糖分雖然不減少,但含酸量增加,品質(zhì)較差。表 3-3 菲律賓品種夏、秋、冬果實(shí)糖酸含量 平均值 平均值 造別 糖 (%) 酸 (%) 夏季果 13.3 0.384 秋季果 12.9 0.559 冬季果 11.3 0.578 平均值 12.5 0.5072. 雨量菠蘿耐旱性強(qiáng),但在生長(zhǎng)發(fā)育過程中仍需要適當(dāng)?shù)乃?。我?guó)菠蘿產(chǎn)區(qū)年降雨量都在1000毫米以上,且大部分都在4-8月份,可滿足菠蘿生長(zhǎng)發(fā)育需要。菠蘿產(chǎn)區(qū)月平均降雨量100毫米,即已滿足正常生長(zhǎng)。若月平均降雨量少于50毫米時(shí),應(yīng)進(jìn)行灌溉。菠蘿栽培,起決定作用的是月平均降雨量。日、月平均降雨量過多,對(duì)菠蘿生長(zhǎng),特別是對(duì)根系不利,因會(huì)缺少氧氣引起爛根,誘發(fā)莖腐及凋萎病。菠蘿積水浸泡,根群會(huì)大量死亡,故菠蘿不用溝灌及地面浸灌。如美國(guó)夏威夷菠蘿產(chǎn)區(qū),年降雨量?jī)H997毫米,但采用地面覆蓋紙、雜草和適當(dāng)灌溉等方法,仍獲得較高產(chǎn)量。3. 光照菠蘿必須有充足的光照,才能正常生長(zhǎng),并獲得高產(chǎn)。菠蘿較能耐陰,但從各產(chǎn)區(qū)菠蘿密植試驗(yàn)的結(jié)果來看,種植密度過大,果實(shí)含酸量增加,單果重下降。陽光過強(qiáng),則葉色退綠呈現(xiàn)紅黃色,果實(shí)亦易受灼傷。要掌握好種植密度,一般一畝地種植4000株。4. 土壤菠蘿的地下根系特性是淺生好氣,它需要的是疏松、富含、通氣性良好的土壤。栽植菠蘿以選擇黃泥沙和黑泥沙地為更適合,它們都屬于沙質(zhì)壤土。菠蘿喜酸性土,卡因適宜pH5.6~6,西班牙類及其他品種適宜pH4.5~5.5。四、栽培管理技術(shù)(一)育苗菠蘿除用種子繁殖外,一般是用各種芽類進(jìn)行無性繁殖。用無性繁殖的菠蘿,也常發(fā)生各種不良的變異,故在采芽時(shí),應(yīng)注意母株的選擇,應(yīng)選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無病蟲害、莖部粗壯、葉數(shù)多的健壯植株。菠蘿的種苗可用冠芽、裔芽、吸芽和塊莖芽。分株繁殖(1) 吸芽繁殖用作種苗的吸芽要充分成熟,葉身變硬、開張,長(zhǎng)約25~35cm,剝?nèi)セ咳~片后,顯出褐色小根點(diǎn)時(shí),即為成熟的表現(xiàn)。一般采果后即可摘下作種苗用。為了增加吸芽種苗數(shù)量,可在母株吸芽高約10~15cm時(shí),將它全部摘下供繁殖用,然后對(duì)母株施速效肥一次,促使莖部休眠芽繼續(xù)萌發(fā),繼續(xù)剝離,則菲律賓品種一個(gè)母株平均可得吸芽40多個(gè),如須用20cm高的老熟大苗,則每一母株可分出6~8個(gè)。(2) 冠芽繁殖用冠芽繁殖的植株果大、開花齊整,成熟期較一致,通常種后24個(gè)月才開花結(jié)果。摘除冠芽的時(shí)間是:芽長(zhǎng)20cm,葉身變硬,上部開張,有幼根出現(xiàn)時(shí)即可摘下。廣州地區(qū)卡因品種在6月份采下作種苗;廣西菲律賓品種在7月份正造果收獲時(shí)摘下。(3) 裔芽繁殖裔芽發(fā)生多影響果實(shí)發(fā)育,應(yīng)分批摘除。為繁殖種苗可適當(dāng)保留2~3個(gè),待長(zhǎng)達(dá)18-20cm時(shí)摘下栽植。定植后經(jīng)18~24個(gè)月才能結(jié)果。2. 組培繁殖組織培養(yǎng)法可在短期內(nèi)獲得大量種苗。方法:以冠芽莖尖,裔芽、吸芽或植株中部葉片基部的白色部分、幼果的果肉組織作為外植體。也可選取剛成熟果實(shí)上的冠芽,從其中部葉片的白色葉基處取6-8mm長(zhǎng)的葉段作外植體,可誘導(dǎo)較多的芽苗。外植體以常規(guī)方法消毒,切成3mm×5mm的小塊供接種。外植體先置于附加有2mg?L-12,4-D和1mg?L-1BA , 3%蔗糖的半量MS基本培養(yǎng)基中誘導(dǎo)愈傷組織,每瓶接種外植體2-3塊,豎放。25-30天后及時(shí)將愈傷組織轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基中。分化培養(yǎng)基的配方是:在2%蔗糖濃度的半量MS培養(yǎng)基中加入1mg?L-1NAA ,5g?L-1活性碳,也可加入0.2mg?L-1NAA和1mg?L-1BA。經(jīng)20天培養(yǎng),分化出小植株。當(dāng)小苗長(zhǎng)1-1.5cm時(shí),可在室內(nèi)打開瓶蓋練苗,3-5天后移出瓶外假植,假植期間早晚各噴一次培養(yǎng)液。新根長(zhǎng)出后,每周施肥一次。小苗高6-12cm是進(jìn)行再次移植,按10×25cm株行距種植。3-4個(gè)月后,苗高達(dá)30cm左右即可出圃。3. 莖葉繁殖及其他(1)種苗縱切為了多得種苗,可用20cm吸芽縱切成4~8片,將成熟冠芽縱切2~4片,也可將裔芽縱切2~4片來育苗。在苗床育苗,加速休眠芽的萌發(fā)成新植株。經(jīng)9-10個(gè)月培育即可出圃。(2)莖部繁殖(老莖縱切或橫切)是利用采果后老莖上的大量休眠芽可萌發(fā)成芽苗的特性,進(jìn)行多次分苗,增加繁殖率以加快育苗速度。(1)老莖地分株 將收果后的老莖上抽出的塊莖芽,待長(zhǎng)到20-30cm高時(shí),分批摘下,每一老莖可獲6~8個(gè)種苗。(2)全莖埋植 將老莖挖出,削去大部分葉片,只留3~4cm長(zhǎng)的葉基,以保護(hù)休眠芽, 剪去莖上的根,晾曬1~2天后,將全莖埋植在苗床。出苗后,分批摘除大芽種植。(3)老莖縱切或橫切 將老莖的葉、根剪除后,縱切2~4片或橫切成2cm厚,每片帶有幾個(gè)休眠芽的切片,在切口上浸高錳酸鉀溶液10分鐘進(jìn)行消毒,晾干后,種在畦上。(3)帶芽葉插將繁殖材料(冠芽、裔芽、吸芽)基部發(fā)育不全的幾片短葉剝?nèi)?,直到清楚可見葉片有芽點(diǎn)時(shí),用利刀把葉片連同帶芽的一部分莖縱切下,即成一個(gè)帶芽葉片。繼續(xù)切取,直到幼嫩的葉不能帶芽時(shí)為止。將帶芽葉片斜插于苗床上,以埋沒腋芽為度。約30天幼芽可萌發(fā)??ㄒ蚱贩N一個(gè)冠芽可切取40~60片,裔芽可切15~20片。(4)整形素催芽技術(shù)用整形素處理已被乙烯利處理過的植株,可將處于花芽分化狀態(tài)的植株逆轉(zhuǎn)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),從而使已形成的果球狀的穗狀花序上的小花變?yōu)槿~芽,成為“果葉芽”,基部發(fā)生“果瘤芽”,頂部出現(xiàn)許多小冠芽。(二)建園與定植1.建園菠蘿園地應(yīng)選擇坐北向南,坡度為5~25o的丘陵山地,陽光充足,無霜凍。北面有高山屏障,南面平坦開闊的沿河山地,或是大水庫(kù)周圍的山坡。土層深厚肥沃,保水力強(qiáng),排水良好的土壤。交通便利。菠蘿的主要收獲期約一個(gè)月,收獲的高峰期僅有10~15天,須有便利的運(yùn)輸條件以便及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)和進(jìn)行加工。選園時(shí)要靠近公路和沿河岸的山坡。新墾荒建園對(duì)菠蘿生長(zhǎng)是有利的。開荒深翻要達(dá)30~60cm,將雜草深埋土中,三年也不易長(zhǎng)草。在墾地時(shí)要注意多犁少耙,土塊直徑在5~6cm大小。菠蘿的種植畦有三種:平畦、壘畦和淺溝畦。15o的緩坡可用平畦,即全墾后,幅內(nèi)分畦,畦面約100~150cm。畦溝寬30~40cm,深約25cm。較陡的山坡可用壘畦整地,用泥塊、草皮塊壘成畦,心土放在畦面,種苗栽在壘起的草皮、泥塊中。也有開成100cm寬的淺溝畦種植,在保水保肥力差的沙礫土山地可采用。菠蘿種在比地面低20cm的土層。建園和種植要點(diǎn)施足基肥: 0.5~1.0 公斤 / 株優(yōu)質(zhì)肥淺種: 露出根點(diǎn)、生長(zhǎng)點(diǎn)不埋土苗木入土深度:4~8cm,吸芽>裔芽>冠芽種植的密度是‘卡因類’每公頃45,000株,‘菲律賓’60,000株。稍壓實(shí)泥土、淋定根水; 定植時(shí)期:4~9月 種植畦可分為平畦、壘畦或淺溝畦。畦面寬100~150厘米,畦溝寬30~40厘米,深約25厘米。 2. 定植(1) 定植時(shí)期與定植方法 在華南地區(qū)4~9月均可種植,主要決定于種苗是否生長(zhǎng)充實(shí),氣候條件是否適合根系生長(zhǎng)。廣州地區(qū)菠蘿種植期有4~5月,6~7月,8~9月三期,以8~9月較好。因此時(shí)芽苗生長(zhǎng)充實(shí),氣溫高,雨水漸少,適合菠蘿生長(zhǎng)且腐爛較少。翌春生長(zhǎng)提早。廣西也多在8~9月種植,主要是7月份菲律賓品種采果時(shí),可充分利用摘下的冠芽、裔芽、吸芽作種苗。定植時(shí)要施足基肥,為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤條件,不僅植株生長(zhǎng)旺盛,且結(jié)果多,果也大。廣西菲律賓品種密植豐產(chǎn)園,保證每株施土雜肥0.5kg。施基肥的卡因菠蘿每畝產(chǎn)量可達(dá)1782.5kg,不施基肥的卡因菠蘿每畝產(chǎn)量?jī)H有273kg?;馃?、塘泥、草木灰、畜糞、落葉、雜草等均可作基肥。定植時(shí)應(yīng)按各類芽苗分類、分級(jí)、分片種植,以使植后生長(zhǎng)勢(shì)和收獲期一致,利于管理和采收。種植時(shí)將芽苗基部幾片小葉剝?nèi)ィ冻龈c(diǎn),以利發(fā)根。種植深度,吸芽可種深達(dá)10cm,裔芽可淺些,約6cm,冠芽更淺,約4cm,以生長(zhǎng)點(diǎn)不沒入土中為原則。種植時(shí)須將小苗周圍的泥土壓緊,以防倒伏。(2)定植密度與方式合理密植是提高單位面積產(chǎn)量的關(guān)鍵措施之一。如廣州市蘿崗區(qū)卡因品種畝植2400株,畝產(chǎn)達(dá)1750kg。適當(dāng)增加種植密度,濃厚的葉綠層起到“自蔭”和覆蓋的作用。園內(nèi)蒸發(fā)量減少,空氣相對(duì)濕度和土壤含水量有所提高;在夏季地表溫度顯著下降,在冬季則有所提高;密植群體的抗逆性相對(duì)增強(qiáng),風(fēng)害、寒害和果實(shí)日灼病相對(duì)減輕。卡因品種畝植3000株,菲律賓品種畝植4000株。栽植方式有:?jiǎn)涡?、雙行和三行等。以雙行品字形排列比較優(yōu)越,因株間緊靠,葉片伸向畦間生長(zhǎng),能充分利用陽光和自行蔭蔽,且減少畦溝的雜草。大行距不少于120cm,卡因品種小行距35cm,株距30cm,折合每畝3000株cm;菲律賓品種小行距30cm,株距20cm,折合畝植4000株。3. 菠蘿園的種植制度和輪作制度菠蘿苗定植一年即開花結(jié)果,其后代(子株)代替其母株不斷地結(jié)果,即“一植多收”,可收獲8-10次以上,但其后抽蕾率和產(chǎn)量會(huì)逐年下降。20世紀(jì)70年代以來,菠蘿園開始采用“一植四收”、“一植三收”或“一植兩收”,“一植一收”制,生產(chǎn)周期縮短到3年及2年,園地更新快,每公頃每次可收果45-75噸。在菠蘿園實(shí)行輪作制度,可與豆科和甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物輪作。(三) 施肥與土壤管理1. 施肥菠蘿要合理施肥才能獲得高產(chǎn)。氮磷鉀三要素比例為2.6:1:7.9,菠蘿需鉀比氮多。每1000株包括果實(shí)計(jì)吸收氮5.32kg,磷1.51kg,鉀10.21kg。氮對(duì)菠蘿植株的生長(zhǎng)和果實(shí)產(chǎn)量有決定性作用。氮肥充足,植株生長(zhǎng)健壯,能形成大果,吸芽發(fā)生早而壯,對(duì)下年結(jié)果有利。菠蘿產(chǎn)區(qū)現(xiàn)行施肥時(shí)期、用量如下:(1)促蕾肥 在抽蕾之前12~1月施下。每畝用磷肥60kg混入農(nóng)家肥,每株0.5~1kg,開溝或穴施于莖基周圍,然后培土。(2)壯果催芽肥 4~5月開花期間,正是果實(shí)發(fā)育和各種芽類抽生的盛期,需養(yǎng)分多,應(yīng)追施一次速效肥,每株用硫酸銨10~50克,每畝施25~30kg,以壯果催芽。(3)壯芽肥 7~8月采果后施的一次重肥。此時(shí)正造果已采完,二造果將成熟,母株上的吸芽正迅速生長(zhǎng),需要充足的養(yǎng)分供應(yīng),應(yīng)以速效肥為主。每畝可用尿素5kg兌水1000kg。(4) 花前肥 菠蘿花芽分化期主要集中在12月中下旬,故在花芽分化前一個(gè)月(11月中下旬)施肥效果更好,每株施復(fù)合肥0.5~1kg,可增加果重和結(jié)果率,且可增強(qiáng)植株的抗寒能力。此外,可在生長(zhǎng)期進(jìn)行幾次根外追肥,用量少而收效快。施用尿素0.5%,每畝用水量150~170kg,噴灑葉片。也可用1:10的腐熟肥溶液。采果前兩個(gè)月以噴鉀肥為主,用1%的硫酸鉀噴葉片,可增加果實(shí)的含糖量。2. 土壤管理(1)土壤覆蓋在華南紅壤丘陵地區(qū)種植菠蘿,土壤覆蓋也是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。覆蓋可用稻草、綠肥、雜草和黑色塑料薄膜,增產(chǎn)效果良好。(2)培土菠蘿結(jié)果后,吸芽從葉腋抽生,故位置逐年上升,吸芽的氣生根不能直接伸入土中吸收養(yǎng)分和水分,必削弱生長(zhǎng)勢(shì),結(jié)果后容易倒伏并早衰快,應(yīng)及時(shí)培土,這是重要栽培措施之一。培土的高度要蓋過吸芽的基部,同時(shí)整修畦溝,增加畦面的松土層,促進(jìn)芽苗生長(zhǎng),這樣可保持連年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。(四) 除芽與留芽1. 除冠芽挖頂和封頂是摘除冠芽的一種技術(shù)。目的是抑制冠芽生長(zhǎng),促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育,果形美觀,成熟期提早,提高產(chǎn)量。當(dāng)菠蘿抽蕾后,開花占全花序的1/3—1/2時(shí),菲律賓品種的冠芽長(zhǎng)1cm,卡因品種冠芽長(zhǎng)3~5cm時(shí),用細(xì)小狹長(zhǎng)尖利的刀在第三層小葉處插入,將頂芽和幾片心葉挖出,稱為挖頂。在冠芽長(zhǎng)到5~6cm時(shí),用手推斷,稱為封頂,一般每工可摘除4000個(gè)。封頂必須適時(shí)適度,不能過早、過深。除芽與留芽 除冠芽,使養(yǎng)分集中,果形正,提高產(chǎn)量,提早成熟挖頂:小開花到1/3-1/2用封頂?shù)锻诔錾L(zhǎng)點(diǎn),留三層葉封頂:冠芽長(zhǎng)到5-6cm時(shí)用手推斷冠芽裔芽封頂后生長(zhǎng)迅速,影響果實(shí)發(fā)育,及時(shí)除芽分批摘除,留作種苗應(yīng)留低位的1-2個(gè)芽吸芽去弱留壯,每一母株留1-2芽,留低位芽一般不留,但當(dāng)吸芽位置偏高時(shí)可選留以降低位置塊莖芽2. 除裔芽著生在果實(shí)基部和果柄上的裔芽,特別在封頂后生長(zhǎng)更為迅速,影響果實(shí)發(fā)育,應(yīng)及時(shí)分批摘除,因一次摘除傷口多,果柄易干縮。如要留作種苗,可選留低位的1~2個(gè)裔芽。3. 吸芽和塊莖芽的選留吸芽是次年的結(jié)果母株。它發(fā)生的數(shù)量、遲早和位置的高低直接影響來年的產(chǎn)量和品質(zhì)。一般植株健壯,吸芽抽生早、數(shù)量多而位置較低。選留原則是去弱留壯,每一母株留低位吸芽1~2個(gè),菲律賓品種每畝留5000株,卡因品種每畝留3000株。如吸芽位置適宜,則留2個(gè)吸芽,要選留著生不在一方的兩個(gè)吸芽;如吸芽位置偏高,則留吸芽、塊莖芽各1個(gè)。塊莖芽雖然生長(zhǎng)較弱,結(jié)果遲,果實(shí)小,但其著生位置低,便于培土,將來抽生的吸芽位置也降低,可延長(zhǎng)菠蘿園的壽命。由于吸芽著生的位置每年上升,生長(zhǎng)勢(shì)減弱,管理困難,菠蘿園壽命也短。菠蘿園種植密度越大,吸芽數(shù)越少。研究如何利用激素促使早生、低位較多的吸芽,是解決卡因品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵問題之一。(五) 植物激素的應(yīng)用1. 促進(jìn)成花菠蘿的自然采收期可分夏季果和冬季果。夏季果占全年總產(chǎn)量的80%,且成熟期正處于高溫多濕季節(jié),成熟期過于集中。實(shí)行人工催花,可以縮短生長(zhǎng)期,提前收果,可調(diào)節(jié)收獲季節(jié),分期分批供應(yīng)加工的原料和滿足市場(chǎng)的需要。催花的藥物有碳化鈣(電石)、植物激素如萘乙酸、乙烯利等。(1) 碳化鈣(電石)電石加水后產(chǎn)生不飽和乙炔氣體,可促使花芽分化提早開花。施用時(shí)將電石粉粒0.5~1g放入株心,加入30~50ml水,或用溶化后的電石溶液50ml灌心,較省工。近年來已為乙烯利替代。(2) 乙烯利乙烯利是乙烯發(fā)生劑,處理后能促使菠蘿花芽分化,一般使用250~500ppm較合適。每株注入藥液30~50ml加2%的尿素,催花效果顯著,抽蕾率高達(dá)90%,抽蕾期和采收期提早10天。菲律賓品種灌心后5天即開始花芽分化,經(jīng)25~28天可抽蕾,抽蕾率達(dá)90%,比卡因品種好,缺點(diǎn)是心葉生長(zhǎng)受抑制。(3)萘乙酸或乙酸鈉一般使用濃度是15~20ppm,每株用50ml灌心,處理后35天可以抽蕾,抽蕾率達(dá)60%,健壯植株可達(dá)90%以上。其藥性穩(wěn)定,用量少,成本低。一般高溫季節(jié),使用較低濃度也能獲得較高的抽蕾率,處理后到抽蕾所需的天數(shù)也較少;氣溫下降后要使用較高的濃度,才有較高的抽蕾率。菠蘿的果重與植株的生長(zhǎng)量、生長(zhǎng)勢(shì)成正相關(guān)。因此,催花處理的植株,卡因品種需株齡16個(gè)月以上,具有長(zhǎng)80cm以上的青葉30~35片,菲律賓品種25片以上,產(chǎn)量才不會(huì)減少,單果重平均可達(dá)1kg左右。此外,植物激素不能代替肥料,因?yàn)樗鼉H能調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng),而不能制造營(yíng)養(yǎng),所以催花后,必須加強(qiáng)肥水管理。2. 激素壯果與催熟用激素噴灑果實(shí),能促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育,增加產(chǎn)量。(1)赤霉素噴果 在花蕾小花開放1/2時(shí)和謝花后用50~100ppm的赤霉素加0.5%的尿素噴二次。增產(chǎn)效果顯著,單果平均增重約100g,但成熟期推遲7~10天。(2)用萘乙酸100ppm加0.5%的尿素于開花末期噴果,可增產(chǎn)13%以上。(3)在果實(shí)采收前1~2周內(nèi)用乙烯利1000~1500ppm噴果,可促進(jìn)果實(shí)各部分成熟均勻,成熟期一致。3. 人工催芽對(duì)一個(gè)月前曾用電石或乙烯利催花的卡因品種,每株選低位葉兩片,每片葉腋注入乙烯利藥液10ml,用25~75ppm乙烯利催芽均有效,經(jīng)處理平均每株吸芽數(shù)為1.8~2.3個(gè),但抽芽期未提早。催生的芽位置低,而自然抽生的芽多是高位芽,初步解決了由密植引起吸芽數(shù)少,芽位高的問題。(六)植株保護(hù)1. 防曬護(hù)果 正造果在炎熱的6~8月成熟,易發(fā)生日灼病,必須在收獲前一個(gè)月做好護(hù)果工作。一般是利用本身葉片束扎遮蓋果實(shí),或用稻草、雜草遮蓋保護(hù)。2. 防霜凍 菠蘿喜溫怕霜凍。我國(guó)華南亞熱帶地區(qū)栽種菠蘿,多年來冬季遇到不同程度的連續(xù)低溫陰雨和霜凍天氣的危害,致菠蘿產(chǎn)量極不穩(wěn)定。因地制宜,進(jìn)行防寒保護(hù),安全越冬是菠蘿穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施。常用的防寒方法有以下幾種(1)束葉 在冬季將整株葉片束起,利用本株葉片縛牢,以保護(hù)心葉和內(nèi)部幾片葉不受害。(2)蓋草 每畝用稻草或雜草約400~500kg覆蓋菠蘿植株頂部,以保護(hù)生長(zhǎng)點(diǎn)。明春稻草仍可用做畦面覆蓋,此法對(duì)防霜的效果較好。(3) 覆蓋塑料薄膜在出現(xiàn)冷風(fēng)冷雨兼有霜凍的情況下,以覆蓋塑料薄膜較好,但成本較高。(4)霜凍后洗霜 此法適用于苗圃和水源便利的地方。(5)熏煙法 在丘陵山地的山底堆草熏煙,促進(jìn)空氣流動(dòng),可減輕霜凍危害。植株受凍后,可采取以下幾種挽救措施:(1)施肥培土 對(duì)心葉未受害的植株,及時(shí)割除干枯的葉片,增強(qiáng)通風(fēng)透光,加強(qiáng)施肥培土,每株施入混有復(fù)合肥的土雜肥250~500g,施后培土,以促進(jìn)新根新葉抽生。(2)及時(shí)根外追肥 因植株受凍后,細(xì)根多死亡,吸收力弱,故須進(jìn)行多次根外追肥,促使迅速恢復(fù)生長(zhǎng),爭(zhēng)取二造果補(bǔ)回?fù)p失。(3)翻種更新 對(duì)受害嚴(yán)重的菠蘿園應(yīng)及早起苗,翻種更新。更新區(qū)應(yīng)施足基肥,每株施土雜肥500g加50g復(fù)合肥。為了防災(zāi),必須備有壯苗以便及時(shí)補(bǔ)種。(七) 采收菠蘿的采收期因品種與栽培地區(qū)不同而異。目前用人工催花已可控制果熟期,延長(zhǎng)鮮果及加工原料的供應(yīng)期。廣州地區(qū)按品種的自然成熟期大致是神灣品種5~6月,菲律賓品種6~7月,卡因品種7~8月采收。一般從花蕾抽出后到采收,正造果需要4~5個(gè)月。菠蘿果實(shí)成熟度可分為:青熟、黃熟和過熟三期(1)青熟期:果皮由青綠色變?yōu)辄S綠色,白粉脫落現(xiàn)出光澤,小果間隙的裂縫現(xiàn)淺黃色。果肉開始軟化,肉色由白轉(zhuǎn)為黃色,果汁漸多,成熟度達(dá)到70~80%。需加工和外運(yùn)的果實(shí),即可在此成熟度采收,運(yùn)到目的地時(shí)已達(dá)黃熟期。(2)黃熟期 果實(shí)基部2~3層小果,顯黃色,果肉橙黃色,果汁多,糖分高,香味濃,風(fēng)味較好,成熟度達(dá)到90%,為鮮食的較佳時(shí)期。(3)過熟期 皮色金黃,果肉開始變色,果汁特別多,糖分下降,香味變淡,開始有酒味,失去鮮食的價(jià)值。過早采收的果實(shí),雖能后熟變黃,但含糖量低,香味差,品質(zhì)不佳。 當(dāng)小果間裂縫變?yōu)榍嗌珪r(shí),已有一定成熟度,用800~1000ppm乙烯利藥液均勻噴布果面,可使果實(shí)較快成熟,并提早7~15天采收,但果實(shí)風(fēng)味稍差。采收時(shí)間以早上露水干后為宜,陰雨天不應(yīng)采收,以免發(fā)生果腐病。采收后進(jìn)行分級(jí)裝運(yùn),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下:卡因和菲律賓品種1500g以上為一級(jí)。各級(jí)等差250g,共分四級(jí)??ㄒ蚱贩N750g以下,菲律賓品種250g以下為次果。Marc枇杷/香花枇杷掛果狀(八)菠蘿園的生產(chǎn)更新周期菠蘿植株每年所留吸芽的位置不斷上升,對(duì)水分、養(yǎng)分的吸收日漸困難,產(chǎn)量逐年下降。在同樣肥水管理?xiàng)l件下,新園比老園生產(chǎn)潛力大。所以縮短菠蘿生產(chǎn)周期,也是菠蘿增產(chǎn)的一項(xiàng)主要措施。過去沿用稀植,8~9年更新翻種的辦法,一生產(chǎn)周期總產(chǎn)為每畝3000~8000kg。現(xiàn)在推廣密植、催花、根外追肥等技術(shù)改革,單位面積產(chǎn)量顯著提高。如把菠蘿園生產(chǎn)周期縮短到3~4年,總產(chǎn)也可達(dá)每畝6000~8000kg,對(duì)生產(chǎn)更為有利。老園更新的方法是:在平緩的丘陵地更新,先清理出能利用的芽苗,然后用利刀把殘留的老株葉片砍短,進(jìn)行全園翻犁,將老莖、雜草翻入土中,重犁一次,經(jīng)風(fēng)化一個(gè)月后,再進(jìn)行二次翻犁曬土,修畦施肥后即可種植。在比較陡峭的坡地上進(jìn)行更新,先起出芽苗放在一邊,挖出老株放在畦溝內(nèi),撒上基肥,將畦面土翻犁覆蓋在肥料上,作成畦,再深犁一次作成畦溝,畦面蓋草即可種植。為了恢復(fù)地力,改善菠蘿園營(yíng)養(yǎng)環(huán)境條件,必須建立綠肥—菠蘿輪作制,以便提供大量綠肥稿稈,作為基肥及覆蓋材料,使菠蘿生產(chǎn)建立在不斷提高土壤肥力的可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)之上。2017-12-28